Ψητό κοτόπουλο του μπαμπά

Αυτό το εξαιρετικά εύκολο, κοτόπουλο λεμονιού είναι ένα οικογένεια αγαπημένο της γυναίκας μου, ενός κοριτσιού του Τέξας μέσα και πέρα. Όταν η Στέφανι ήταν μικρή, η μητέρα της, η Λόρα, πρόσφατα διαζευγμένη και χαρούμενη που είχε μια εύκολη λύση στην εναλλαγή του δείπνου, τα έκανε για τις δύο κόρες της όλη την ώρα. Η Λόρα διοχετεύει μια συνταγή που θυμήθηκε τον πατέρα της να φτιάχνει όταν ήταν μικρό κορίτσι, λέει ο Bobby Flay. Η μόνη αλλαγή που έχω κάνει είναι να αναβαθμίσω το εμφιαλωμένο μπριζόλα σάλτσα στη μαρινάδα μια σπιτική έκδοση . (Και ναι, ταιριάζει εκπληκτικά με τη μπριζόλα.)

Σχετικά: 10 συνταγές μαρινάδας κοτόπουλου με ψητά στη σχάρα

Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες συνταγές από τον Μπόμπι για να διατηρήσετε τη σχάρα σας απασχολημένη όλο το καλοκαίρι.

Ψητό κοτόπουλο του μπαμπά

Βαθμολογήστε το:

0,0 από 0 Ψήφοι

• Εξυπηρετεί

  6-8

• Ενεργός χρόνος

  1 ώρα 10 λεπτά.

• Συνολικός χρόνος

  3 ώρες 40 λεπτά

• Τυπώνω

Συστατικά

• Χυμός από 2 λεμόνια
• 1 κούπαΣάλτσα μπριζόλας (βλέπε παραπάνω)
• 1 κουταλιά της σούπαςσάλτσα Worcestershire
• 2 (3-λίβρες)κοτόπουλα, πεταλούδα
• 8 κουταλιές της σούπας (1 ραβδί)αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• Αλάτι kosher
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βασικές ετικέτες

• Αμερικανός
• Μπόμπι Φλέι
• σεφ διασημοτήτων
• κοτόπουλο
• Περιοδικό Dash Ιούνιος 2013
• δείπνο
• ψηνω στα καρβουνα
• Ημέρα ανεξαρτησίας
• μεσημεριανό
• Ημέρα μνήμης
• γιορτές
• συνταγές
• καλοκαίρι
• πίσω πόρτα
• Tailgating Food

Κατευθύνσεις

1. Χτυπήστε ελαφρά το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα μπριζόλας και το Worcestershire σε ένα μπολ. Βάλτε τα κοτόπουλα σε ένα ταψί. τρίψτε με βούτυρο. Ρίχνουμε το μείγμα λεμονιού. Ψύξτε τουλάχιστον 2 ώρες και έως 4 ώρες.

   
   

2. Θερμάνετε τη σχάρα σε μέτριο-υψηλό για έμμεσο ψήσιμο. (Γκριλ αερίου: Γυρίστε 1 καυστήρα σε μεσαίο-υψηλό και αφήστε τον καυστήρα απενεργοποιημένο. Γκριλ κάρβουνα: Συγκεντρώστε όλα τα κάρβουνα στην 1 πλευρά.) Αφαιρέστε τα κοτόπουλα από το ψυγείο 30 λεπτά πριν από το μαγείρεμα.

3. Κοτόπουλα εποχής με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τα κοτόπουλα, το δέρμα προς τα κάτω, στην πιο δροσερή πλευρά της σχάρας (έμμεση θερμότητα) και κλείστε το κάλυμμα. σχάρα μέχρι το δέρμα να είναι ανοιχτόχρυσο με ελαφρά σημάδια σχάρας, περίπου 25 λεπτά. Γυρίστε το δέρμα των κοτόπουλων προς τα πάνω, μετακινηθείτε στη ζεστή πλευρά της σχάρας (άμεση θερμότητα) και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι το δέρμα να είναι χρυσό, 12 έως 15 λεπτά. Αναποδογυρίστε τα κοτόπουλα για άλλη μια φορά και ψήστε σε άμεση φωτιά έως ότου το δέρμα είναι σκούρο χρυσό καφέ και τραγανό και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που εισάγεται στους μηρούς καταγράφει 165 ° F, περίπου 8 λεπτά.

4. Αφαιρέστε τα κοτόπουλα σε μια σανίδα κοπής, σκηνή χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί 10 λεπτά πριν χαράξετε.

Πάγκος κουζίνας

Εξυπηρετεί 6-8.Ανά μερίδα: 460 θερμίδες,3γρυδατάνθρακες,42γρπρωτεΐνη,30 γρλίπος, 150 mg χοληστερόλης, 410 mg νατρίου,0 γρίνα

Σημείωση του Cook

Σχετικά με τον Συγγραφέα

Ανατυπώθηκε από το βιβλίο Ο εθισμός στα μπάρμπεκιου του Bobby Flay . Πνευματικά δικαιώματα © 2019 από τον Bobby Flay. Δημοσιεύθηκε από τον Clarkson Potter, ένα τμήμα της Random House, Inc.