Σούπα κρέμα κοτόπουλου με κρέμα Martina McBride
Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
(Φωτογραφία: Αντώνης Αχιλλέας)
Γευστική και νόστιμη, αυτή είναι μια κρεμώδης, παρηγορητική έκδοση της κλασικής σούπας τορτίλας, λέει το εικονίδιο country-music Μαρτίνα Μακ Μπρίντε αυτής της συνταγής από το νέο βιβλίο μαγειρικής της, Martina’s Kitchen Mix . Κάντε το πιο πικάντικο με την προσθήκη περισσότερης jalapeño ή chipotle chile πούδρας στη θέση της κανονικής χιλής σκόνης, προτείνει.
Το McBride χρησιμοποιεί masa, το αλεύρι καλαμποκιού που χρησιμοποιείται για την κατασκευή τορτίγιας, το οποίο μπορείτε να βρείτε στο λατινικό διάδρομο τροφίμων στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε ⅓ φλιτζάνι λεπτές αλεσμένες τορτίγιες καλαμποκιού.
[Απόσπασμα από Martina’s Kitchen Mix από τη Martina McBride. Πνευματικά δικαιώματα © 2019 Oxmoor House. Ανατυπώθηκε με άδεια από την Time Inc. Books, τμήμα της Meredith Corporation. Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.]
Σχετιζομαι με: Οι καλύτερες συνταγές σούπας
Κρεμώδης κοτόπουλο τορτίγια σούπα
ΜεΒαθμολογήστε το:
Συστατικά
- 1 & frac14; λίβραχωρίς στήθος, στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα
- 1 κουταλάτι kosher
- & frac12; κουταλάκι του γλυκούμαύρο πιπέρι
- 4 φλιτζάνιαζωμό κοτόπουλου, χωρισμένο
- 1 κουταλιά της σούπαςλάδι canola
- 1μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1jalapeño, σπόροι και ψιλοκομμένοι
- 3σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 1 κουτσκόνη Χιλής Ή σκόνη Χιλής chipotle
- 1 κουταλεσμένο κύμινο
- 1 κουτπάπρικα
- 1(14,5 ουγκιές) κονσερβοποιημένες ντομάτες με πράσινα κομμάτια σε κύβους, ακατέργαστα
- ⅓ φλιτζάνιmasa harina Ή ⅓ φλιτζάνι αλεσμένες τορτίγιες καλαμποκιού
- 1⅓ φλιτζάνιαγάλα
- 1(15-ουγκιές) μπορεί τα μαύρα φασόλια, στραγγίζονται και ξεπλένονται
- 1(16 ουγκιές) μπορεί να φτιαχτεί pinto, στραγγίζεται και ξεπλένεται
- 1 κούπαφρέσκο ή κατεψυγμένο καλαμπόκι
- ⅔ φλιτζάνικρέμα γάλακτος
- ⅓ φλιτζάνιξινή κρέμα, συν επιπλέον για γαρνιτούρα
- Αβοκάντο σε κύβους, για γαρνιτούρα (προαιρετικά)
- Τεμαχισμένο μεξικάνικο τυρί, για γαρνιτούρα (προαιρετικό)
Βασικές ετικέτες
Κατευθύνσεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350˚F.
Περίοδος κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο ταψί 11 x 7 ιντσών. Ρίξτε 1 φλιτζάνι ζωμό πάνω και καλύψτε. Ψήστε 45 λεπτά ή μέχρι να τελειώσει. Αφαιρέστε το κοτόπουλο, διατηρώντας το υγρό μαγειρέματος. Τρίψτε το κρέας με 2 πιρούνια.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο σε μεσαίο-υψηλό. Προσθέστε το κρεμμύδι και το jalapeño; μαγειρέψτε 3 λεπτά. Προσθέστε σκόρδο; μαγειρέψτε 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το υπόλοιπο 3 φλιτζάνι ζωμό, διατηρημένο υγρό μαγειρέματος, σκόνη τσίλι, κύμινο, πάπρικα και ντομάτες.
Ανακατέψτε μαζί τη μάζα και το γάλα μέχρι να αναμειχθούν. Ανακατέψτε τη σούπα. Μαγειρέψτε σε μεσαίο-υψηλό, ανακατεύοντας συχνά, 10 λεπτά ή έως ότου το μείγμα βράσει και πυκνώσει ελαφρώς. Ανακατέψτε το κοτόπουλο, τα μαύρα φασόλια, τα φασόλια και το καλαμπόκι. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και την ξινή κρέμα. Σερβίρετε με επιπλέον ξινή κρέμα, αβοκάντο και τυρί.
Πάγκος κουζίνας
Εξυπηρετεί 8.
