Τι είναι το φρούτο δράκος και πώς το τρώτε;

Εάν υπήρχε διαγωνισμός για τα πιο εντυπωσιακά πολύχρωμα φρούτα, το φρούτο του δράκου σίγουρα θα έκανε την κορυφή της λίστας. Αυτό το έντονα ροζ τροπικό φρούτο με κίτρινες και πράσινες άκρες είναι πραγματικά ένας τύπος κάκτου και είναι εγγενής στο Μεξικό, την Κεντρική Αμερική και τη Νότια Αμερική. Τα φρούτα είναι επίσης πολύ δημοφιλή σε ασιατικές χώρες όπως η Καμπότζη, η Ταϊλάνδη και η Μαλαισία.

Οσον αφοράεποχή φρούτων δράκων; Αυτό το νόστιμο φρούτο αρχίζει συνήθως να ανθίζει στις αρχές του καλοκαιριού (περίπου τον Ιούνιο) - τότε είναι σεζόν και αποδίδει καρπούς για πέντε μήνες, έως τα μέσα του φθινοπώρου.

Ποια είναι η γεύση των φρούτων δράκου;

Μερικές φορές είναι γνωστό ως «pitaya» στη Νότια Αμερική, η υφή του καρπού του δράκου συγκρίνεται συχνά με αυτή του ακτινίδιου λόγω των μικροσκοπικών μαύρων σπόρων στο εσωτερικό και πολλοί άνθρωποι περιγράφουν τη γεύση κάπου ανάμεσα σε ένα ακτινίδιο, ένα αχλάδι και ένα καρπούζι.

Σχετιζομαι με: Τι το Heck είναι Rambutan και πώς το τρώτε;

Πώς να μάθετε εάν ο καρπός δράκος είναι ώριμος:

Τα φρούτα δράκων μπορεί να μην είναι άμεσα διαθέσιμα στο παντοπωλείο της γειτονιάς σας, αλλά συνήθως μπορείτε να τα βρείτε σε Chinatowns σε όλη τη χώρα. Κατά την επιλογή ενός δράκου φρούτου, αναζητήστε ένα δείγμα με φωτεινό, ομοιόμορφο δέρμα. Εάν έχει πάρα πολλές καφέ κηλίδες ή εάν έχει ένα ξηρό, συρρικνωμένο στέλεχος, είναι πιθανώς υπερβολικό. Εάν ο καρπός είναι πολύ σφικτός, αφήστε το να ωριμάσει λίγες μέρες έως ότου η σάρκα δώσει ελαφρώς.

Πώς να ξεφλουδίσετε και να κόψετε φρούτα δράκου:

Το φρούτο είναι εύκολο να κοπεί. απλώς κόψτε το στη μέση και ανοίξτε το. Η εσωτερική σάρκα μπορεί να είναι λευκή ή κόκκινη, ανάλογα με την ποικιλία. Αντί να ξεφλουδίσετε τα φρούτα του δράκου, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τη σάρκα από το φαγώσιμο, φωτεινό ροζ φλοιό, απλώς με το κουτάλι. Φροντίστε να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα του δέρματος από τον εσωτερικό καρπό, καθώς το δέρμα δεν πρέπει να καταναλώνεται.

(Dragon Fruit: Mik Canavan / Flickr Creative Commons)

Πώς να φάτε φρούτα δράκου:

Μόλις αφαιρέσετε τη μαλακή εσωτερική σάρκα, κόψτε την σε κύβους και φάτε τα ως έχουν ή προσθέστε τα σε μια φρουτοσαλάτα για μια επιπλέον εξωτική κρίση!

Συνταγή κοκτέιλ με φρούτα δράκου Guaycura:

(Το ακρωτήριο, ένα ξενοδοχείο Thompson)

Gerardo Osorio, διευθυντής τροφίμων και ποτών στο Το ακρωτήριο, ένα ξενοδοχείο Thompson Στο Los Cabos, οι θάμνοι με νότες (ή να πίνουν ξύδι) μπορούν να είναι ένας φρέσκος τρόπος ενσωμάτωσης φρούτων δράκου στα κοκτέιλ στο σπίτι.

Συστατικά:

• Θάμνος φρούτων δράκων 2 ουγκιών
• 1 ουγκιά mezcal
• 3 ουγκιές μπίρα τζίντζερ
• Φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 2 σταγόνες λάδι τσίλι

Κατευθύνσεις:

Προετοιμάστε θάμνο φρούτων δράκων : Πάρτε δύο φλιτζάνια φρούτα δράκου, δύο φλιτζάνια ξύδι (δοκιμάστε ξύδι μήλου μηλίτη) και δύο φλιτζάνια ζάχαρη, στη συνέχεια ζεσταίνετε τη ζάχαρη και το ξύδι πάνω από τη σόμπα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε τα φρούτα σας και αφήστε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά. ψύξτε το υγρό σας και στραγγίστε τυχόν στερεά χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο πλέγματος ή πανί. Φυλάσσετε στο ψυγείο για δύο ή περισσότερες ημέρες για να επιτρέψετε την ανάπτυξη γεύσεων.

Ανακατέψτε το κοκτέιλ : Σε ένα αναδευτήρα, ανακατέψτε τον θάμνο φρούτων δράκων, mezcal και ασβέστη με πάγο και ανακινήστε καλά. στραγγίζουμε σε ένα ποτήρι sherry και τελειώνουμε με μπύρα τζίντζερ και γαρνίρουμε με μερικές σταγόνες λάδι τσίλι.

Έχετε δοκιμάσει ποτέ έναν δράκο; Τι σκέφτηκες? Ενημερώστε μας στα σχόλια! (Και αν έχετε αγαπημένες συνταγές φρούτων δράκων, θα θέλαμε να τις ακούσουμε!)

Επόμενο: Τι το καλό είναι ένας αρτόκαρπος και πώς το τρώτε;