Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Ελαφριά ιταλική σούπα κεφτών 30 λεπτών



Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

ελαφριά-ιταλικά-κεφτέ-σούπα-ΠΑΡΑΔΕ

(Τσαντ Α Elick)

Το νέο έτος με κάνει να σκεφτώ οικογένεια , φαγητό, διασκέδαση και ψηφίσματα . Μεγαλώνοντας, είχαμε πάντα ένα τεράστιο ιταλικό δείπνο την Πρωτοχρονιά - διήρκεσε από το μεσημέρι έως τις 9 μ.μ. Ορεκτικά, δείπνο και επιδόρπιο με τόσα πολλά υπολείμματα που όλοι θα απολαύσαμε για τις επόμενες μέρες.

Λοιπόν, αυτές τις μέρες έχω μειώσει το δείπνο της Πρωτοχρονιάς για να έχουν ελάχιστα υπολείμματα. Η επόμενη μέρα είναι η πρώτη μέρα που θα επιστρέψει στο προσκήνιο. Οι διακοπές μου με κάνουν να νιώθω μπλα και τα τζιν μου είναι πολύ σφιχτά. Κι εσύ?


Ήρθε η ώρα να σφίξετε τα ηνία και να απολαύσετε ιταλικό φαγητό με ένα υγιές γύρισμα. Ιταλική σούπα με κεφτεδάκια είναι ένας ελαφρύς ζωμός ντομάτας γεμάτος λαχανικά, κεφτεδάκια και ένα ψέκασμα ζυμαρικών. Αυτή η σούπα ξεκινά από την προετοιμασία στο πιάτο σε μόλις 30 λεπτά και είναι το τέλειο πιάτο για να ικανοποιήσει κάθε λαχτάρα για ιταλικό φαγητό χωρίς να διογκωθεί η μέση σας. Μπορείτε να σκεφτείτε ένα καλύτερο γεύμα για να ξεκινήσετε την Πρωτοχρονιά;

Σχετικά: 85+ Συνταγές βοείου κρέατος , 101+ Συνταγές ζυμαρικών και Οι καλύτερες συνταγές σούπας

Με αγάπη από την απλή κουζίνα μας στη δική σας!

Ελαφριά ιταλική σούπα με κεφτεδάκια

Με Donna Elick του TheSlowRoastedItalian.com

Βαθμολογήστε το:

3.6 από είκοσι ένα Ψήφοι

  • Εξυπηρετεί

    6-8


  • Ενεργός χρόνος

    20 λεπτά

  • Συνολικός χρόνος

    30 λεπτά.

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπαςΕξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 4καρότα, ξεφλουδισμένα και σε κύβους
  • δύονευρώσεις σέλινου, πλυμένες και σε κύβους
  • 8 φλιτζάνιζωμός βοδινού κρέατος με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
  • 2 φλιτζάνινερό
  • 4 κουταλιές της σούπαςτοματοπολτός
  • 1(14,5 ουγκιές) μπορούν να φωτίσουν ψητές ντομάτες σε κύβους με σκόρδο
  • & frac12; λίβραΖυμαρικά Ditalini
  • 2 κουταλιές της σούπαςψιλοκομμένο ιταλικό μαϊντανό
  • 2 κουταλιές της σούπαςψιλοκομμένο βασιλικό

Κεφτεδάκια:

  • 1 λίβρα97% άπαχο βόειο κρέας
  • & frac12; φλιτζάνιΙταλικά ψωμιά
  • & frac14; φλιτζάνιτεμαχισμένο παρμεζάνα
  • 1 κουτσκόνη σκόρδου
  • 1 κουτσκόνη κρεμμυδιού
  • 1 κουταλιά της σούπαςιταλικά καρυκεύματα
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκούαλάτι kosher
  • & frac14; κουταλάκι του γλυκούφρέσκο ​​ραγισμένο μαύρο πιπέρι (λεπτό άλεσμα)
  • δύομεγάλα ασπράδια αυγών
Βασικές ετικέτες
  • 30 λεπτά ή λιγότερο
  • εύκολα γεύματα την εβδομάδα
  • υγιής
  • φιλικό προς τα παιδιά
  • γρήγορα
  • συνταγές

Κατευθύνσεις

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα 8 λίτρων σε μέτρια υψηλή φωτιά, ζεστό ελαιόλαδο.

  2. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα καρότα και το σέλινο. Προσθέστε σε ζεστό τηγάνι. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 1-2 λεπτά.

  3. Προσθέστε ζωμό, νερό, τοματοπολτό και ντομάτα. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Σκεπάστε και βράστε.

  4. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε όλα τα συστατικά κεφτεδάκι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε με τα χέρια για να συνδυάσετε. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας σε μερίδα, διαμορφώστε ελαφρά τις κουταλιές σε κεφτεδάκια χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να τα κυλήσετε. Ρίξτε τα στο ζωμό, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα γύρω από το δοχείο. Κάλυμμα. Αφήστε να βράσει για 5 λεπτά. Ανακατέψτε τα κεφτεδάκια απαλά.

  5. Προσθέστε ζυμαρικά. Μαγειρέψτε 10 λεπτά ή έως ότου ολοκληρωθούν τα ζυμαρικά. Προσθέτουμε βασιλικό και μαϊντανό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Πάγκος κουζίνας

Εξυπηρετεί 6-8.