Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Μην ψάχνετε άλλο - η καλύτερη συνταγή με κρέας με κρέας με σιτάρι και λάχανο είναι εδώ



Corned-Beef_99-Beauty_1

Το κοτόπουλο και το λάχανο είναι * το * βασικό ιρλανδικό δείπνο, αλλά αν μεγαλώσατε με μια έκδοση που κυριολεκτικά είχε γεύση κάλτσες , μπορεί να έχετε ορκιστεί για πάντα. Μην το κόψετε όμως! Υποσχόμαστε ότι πρόκειται να γίνει καλό.

ο παστό βοδινό από τη νεολαία μας ήταν αρκετά ήπια για να πούμε το λιγότερο - συγγνώμη μαμά - αλλά χάρη σε μερικές αμυχές βομβών, μια ανόητη συσκευή και μαγειρικός μάγος Σεφ Jon Ashton , ίσως ανακαλύψαμε το καλύτερο Βόειο κρέας και λάχανο συνταγή όλων των εποχών.

Γιατί να σπαταλάς ολόκληρο Ημέρα του Αγίου Πατρικίου όρθιος φύλακας πάνω από μια κατσαρόλα μοσχαρίσιου κρέατος και γλυκού λάχανου, όταν μπορείτε να το βάλετε και να το ξεχάσετε και να επιστρέψετε στις πράσινες μπύρες σας; ο αργός μάγειρας κάνει όλη τη δουλειά για σας όταν πρόκειται για αυτόΚλασικό Ημέρα του Αγίου Πάντυ. Απλώς πετάξτε τα συστατικά σας, επιστρέψτε σε δύο ώρες για να προσθέσετε το τραχύ, περιμένετε συνολικά 8-10 ώρες και σερβίρεται βραδινό βοδινό και λάχανο!


Οσον αφοράτι να σερβίρουμε με βόειο κρέας και λάχανο, προφανώς, μπύρα. Μελετήστε το αγαπημένο μας Ιρλανδικές μπύρες , τότε ρίξτε μια ματιά σε αυτά50+ καλύτερες συνταγές του Αγίου Πατρικίου για να σχεδιάσετε το υπόλοιπο μενού του Αγίου Πατρικίου.

Τι είναι το Corned Beef και ποιο Cut of κρέας είναι καλύτερο;

  • Το κοτόπουλο με βόειο κρέας είναι ουσιαστικά αλατισμένο στήθος, το οποίο διαφέρει από το απλό στήθος που δεν έχει θεραπευτεί.
  • Ένα άλλο διακριτικό χαρακτηριστικό του βοδινού κρέατος είναι ότι συνήθως συνοδεύεται από ένα πακέτο καρυκεύματα γεμάτο φύλλα δάφνης, πιπέρι, σπόρους μουστάρδας και άνηθο. Αυτό το πακέτο γεύσης είναι το κλειδί για να αποκτήσετε ένα υπέροχο ψητό ψητό.
  • Όσον αφορά το βοδινό κρέας, υπάρχουν δύο διαφορετικά τεμάχια: κοπή σημείου ή επίπεδη κοπή.
    • Επίπεδη κοπή είναι πιο εύκολο να τεμαχίσετε και να έχει λιγότερο λίπος πάνω του (εικόνα παρακάτω)
    • Κοπή σημείου μπορεί να έχει περισσότερο μάρμαρο, αλλά συνήθως δεν είναι ομοιόμορφο σε μέγεθος

Πώς να μαγειρέψετε Corned Beef και λάχανο σε μια κατσαρόλα (και να το κάνετε τρυφερό!)

Λίστα συστατικών με κοτόπουλο με βόειο κρέας και λάχανο:

  • Corned Beef - Επίπεδη κοπή ή κοπή σημείου
  • Πατάτες - Χρησιμοποιούμε κόκκινο μωρό εδώ, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χρυσό
  • Καρότα - Ολόκληρα καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
  • Chicken Stock - Βοηθά στη διατήρηση ολόκληρου του πιάτου υγρού, αλλά το νερό ή η μπύρα θα λειτουργήσει επίσης
  • Λάχανο - Χρησιμοποιώ ολόκληρο το κεφάλι, κομμένο σε σφήνες 1-2 ιντσών
  • Μπαχαρικά - Συνήθως τα μπαχαρικά που περιλαμβάνονται στο πακέτο με το βοδινό κρέας περιλαμβάνουν πιπέρι, σπόρους μουστάρδας και δάφνη. Μερικές φορές περιλαμβάνονται επίσης τα μούρα μπαχάρι και αρκεύθου.
  • Colman’s Dry Mustard Powder - Αυτό δίνει στο πιάτο λίγο επιπλέον λάκτισμα

Οδηγίες:

1. Ξεκινήστε πλένοντας το βοδινό κρέας σας. Ξεπλύνετε το υπερβολικό αλάτι από το κρέας. στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το λίπος με ένα κοφτερό μαχαίρι, βάζοντας το προς τα πάνω και όχι προς τα κάτω, ώστε να μην μπαίνει στο ίδιο το κρέας.


2. Όσον αφορά τα λαχανικά για το βοδινό κρέας, θα χρειαστείτε: 1 λίβρα καρότα, 2 λίβρες κόκκινες πατάτες και 1 μικρή κεφαλή πράσινου λάχανου. Για τα καρότα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα για την αργή κουζίνα - μπορεί να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη καθώς πρόκειται να επιβραδύνουν το μαγείρεμα περισσότερο. Όσο για τις πατάτες, αγοράστε πατάτες που έχουν ομοιόμορφο μέγεθος, ώστε όλα να μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Μην προσθέτετε το λάχανο στην αρχή. περιμένετε περίπου δύο ώρες για να προσθέσετε, ώστε να μην μαλακώσει.



Σχετικά: Εύκολη συνταγή ψωμιού σόδας της Ιρλανδίας

3. Τοποθετήστε το λίπος του κρέατος προς τα πάνω στο κέντρο της βραδείας κουζίνας και, στη συνέχεια, στρώστε τα λαχανικά γύρω από τις άκρες, ώστε όλα να μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Ρίχνουμε σε 4 φλιτζάνια απόθεμα και προσθέτουμε τη συσκευασία μπαχαρικών που συνοδεύουν το βοδινό κρέας και την αποξηραμένη μουστάρδα. Προσθέστε το καπάκι σας και χτυπήστε αργή μάγειρα.

4. Μετά το μαγείρεμα 2-3 ώρες, ήρθε η ώρα για το λάχανο που έχετε πλύνει προηγουμένως και κόψτε σε όγδοο. Προσθέστε τα τμήματα λάχανου πάνω από το κρέας και τα λαχανικά, απευθείας στο υγρό, στον ατμό για τις επόμενες 6 ώρες. Σημείωση: Χρειάζονται περίπου 8 ώρες για να μαγειρέψετε συνολικά.


5. Μόλις μαγειρευτεί το βοδινό κρέας συνολικά 8 ώρες στη βραστή κουζίνα, θα πρέπει να είναι ωραίο και τρυφερό και έτοιμο να πιάσει. Τοποθετήστε το κρέας στην σανίδα και κόψτε το βόειο κρέας πάνω στο σιτάρι.

6. Σερβίρετε με μια κουταλιά μουστάρδας ολικής αλέσεως, σφήνες λάχανου, καρότα, πατάτες και ίσως ένα ιρλανδικό ουίσκι για καλό μέτρο.

Παρακολουθήστε αυτό το βίντεο για να δείτε πώς να φτιάξετε Slow Cooker Corned Beef and λάχανο:

Εύκολες συμβουλές για το βόειο κρέας:

  • Το στήθος μπορεί να είναι ένα σκληρό, ινώδες κομμάτι κρέατος, οπότε το κλειδί για το μαγείρεμα ακριβώς είναι να πηγαίνετε χαμηλά και αργά. Η αργή κουζίνα είναι ιδανική για αυτό, στη χαμηλή ρύθμιση για οκτώ ώρες.
  • Για να αποφύγετε το στέγνωμα του κρέατος πριν το κόψετε, ξεκουράστε το. Λίγα λεπτά πριν το τεμαχισμό θα προχωρήσει πολύ.
  • Όσον αφορά τον τεμαχισμό του κρέατος, πάντα περικοπή απέναντι στο σιτάρι.
  • Αν θέλετε να κόψετε υδατάνθρακες, αντικαταστήστε το σέλινο για πατάτες με ένα χαμηλών υδατανθράκων εκδοχή.

Τι μουστάρδα είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσει;

Η σκόνη ξηρής μουστάρδας Colman είναι η καλύτερη μουστάρδα για χρήση για το βοδινό κρέας και το λάχανο. 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή σκόνη μουστάρδας για να είναι ακριβής. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό εάν θέλετε να του δώσετε εκείνη τη γεύση μουστάρδας, αλλά εάν δεν μπορείτε να πάρετε ξηρή μουστάρδα, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρη τη μουστάρδα.

Καλύτερες παραλλαγές βοείου κρέατος και λάχανου:

  • Καβουρδισμένο Κορνέ μοσχάρι & λάχανο
  • Βόειο κρέας και λάχανο με φούρνο
  • Βόειο κρέας και λάχανο
  • Βόειο κρέας και λάχανο
  • Βρασμένο βοδινό κρέας και λάχανο
  • Βόειο κρέας Guinness & Corn
  • Κορνίζον βόειο κρέας Reubens
  • Απομεινάρια Corn Corn Beef
  • Βόειο κρέας και λάχανο του Alton Brown
  • Pioneer Woman's Corned Beef & λάχανο
  • Βόειο κρέας της Ίνα Γκάρτεν

Περισσότερα αγαπημένα του Αγίου Πατρικίου:

Βόειο κρέας και λάχανο με βραστήρα

Με Σεφ Jon Ashton

Βαθμολογήστε το:


3.3 από 39 Ψήφοι

  • Εξυπηρετεί

    8

  • Ενεργός χρόνος

    20 λεπτά

  • Συνολικός χρόνος

    8 ώρες


Συστατικά

  • 3 & frac12; -4 λίβρεςστήθος με βόειο κρέας, αφαιρέστε το πακέτο μπαχαρικών για αργότερα
  • 1 λίβρακαρότα
  • 2 λίβρεςμικρές κόκκινες πατάτες
  • 1μικρό πράσινο λάχανο, κομμένο σε όγδοο
  • 4 φλιτζάνιακοτόπουλο
  • 1 κουταλιά της σούπαςΣκόνη ξηρής μουστάρδας Colman
Βασικές ετικέτες
  • σεφ jon ashton
  • παστό βοδινό
  • Βόειο κρέας και λάχανο
  • Din για τη νίκη
  • Τροφή-τροφή
  • Ποπ Κουζίνα
  • συνταγές
  • συνταγές αργής κουζίνας
  • Ημέρα του Αγίου Πατρικίου

Κατευθύνσεις

  1. Ξεπλύνετε το βοδινό κρέας με κρύο νερό και κόψτε τυχόν υπερβολικό λίπος. αφαιρέστε το πακέτο καρυκευμάτων.

  2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με το λίπος του κρέατος προς τα πάνω σε αργή κουζίνα και στη συνέχεια στρώστε τα καρότα και τις πατάτες. Ρίχνουμε σε απόθεμα. προσθέστε πακέτο καρυκεύματος και ξηρή μουστάρδα.

  3. Ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 2-3 ώρες και μετά προσθέτουμε το κομμένο λάχανο.

  4. Μετά από περίπου 8 ώρες, όταν το βοδινό κρέας είναι τρυφερό, βγάλτε το και κόψτε το σε κόκκους.


  5. Ώρα να πιάσετε! Σερβίρετε με μια κουταλιά μουστάρδας ολικής αλέσεως, σφήνες λάχανου, καρότα και πατάτες.

Πάγκος κουζίνας

Εξυπηρετεί 8.