Δεν υπάρχει τίποτα που να λέει Πασχαλινό επιδόρπιο αρκετά σαν Σπιτικό κέικ καρότου με παγωμένο τυρί κρέμας . Υγρή τούρτα δεμένη με ψιλοκομμένα καρότα, γεμάτη με βελούδινο λείο τυρί κρέμα, κτυπημένη σε παγωμένη τελειότητα ... Αυτά είναι τα σημάδια των καλύτερων Κέικ καρότου συνταγή και τυχαίνει να έχουμε μια εδώ εδώ για εσάς, ευγενική προσφορά Σεφ Jon Ashton .
Σχετικά: 101 Καλύτερες συνταγές του Πάσχα
Όσον αφορά το ντεμοντέ κέικ καρότου, θα θελήσετε να το φτιάξετε από το μηδέν. Το κέικ καρότου που αγοράστηκε από το κατάστημα δεν συγκρίνεται με το φρεσκομαγειρεμένο, φρέσκο παγωμένο κέικ - εμπιστευτείτε μας. Αυτό δεν είναι ούτε το βασικό σας κέικ καρότου. Χάρη στα μυστικά συστατικά όπως το φρυγανισμένο πεκάν, τις χρυσές σταφίδες και τον θρυμματισμένο ανανά, αυτό το κέικ καρότου είναι υγρό, καρύδι και νόστιμο. Συνεχίστε να κάνετε κύλιση για τις καλύτερες συμβουλές κέικ καρότου του Ashton (ακόμη και οι αρχάριοι αρτοποιοί μπορούν να κυριαρχήσουν αυτό το κέικ με τη βοήθειά του!) Και την ευκολότερη συνταγή κέικ καρότου ποτέ.
Για να φτιάξετε σπιτικό κέικ καρότου από το μηδέν, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
Σχετικά: 13 επιδόρπια εμπνευσμένα από κέικ καρότου
Ο ευκολότερος τρόπος προετοιμασίας των καρότων σας για κέικ καρότου είναι να ξεκινήσετε με το πλύσιμο και το στέγνωμα των καρότων. Στη συνέχεια, τρίψτε 3 μεσαία καρότα με τρίφτη κουτιού για την καλύτερη τεμαχισμένη υφή καρότου για το κέικ σας.
Το μυστικό συστατικό του Ashton για σούπερ υγρό κέικ καρότου είναι ανανάς! 1/2 φλιτζάνι κονσερβοποιημένο θρυμματισμένο ανανά που προστίθεται στο κουρκούτι σας θα κάνει όλη τη διαφορά στον κόσμο για ένα εξαιρετικά ελαφρύ, υγρό κέικ. Και αν δεν έχετε κονσερβοποιημένο ανανά στο χέρι, με κάθε τρόπο χρησιμοποιήστε φρέσκο.
1. Για να φτιάξετε αυτό το κέικ καρότου, ξεκινήστε προθερμαίνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Στη συνέχεια, βουτύρουμε τα κουτιά με κέικ και τοποθετήστε τους κύκλους χαρτιού περγαμηνής στην κορυφή. Στη συνέχεια, θα θέλατε τα πατάκια κέικ με αλεύρι αγγίζοντας τις πλευρές για ομοιόμορφη κατανομή.
2. Για να βοηθήσετε τα κέικ να είναι ομοιόμορφα και ομοιόμορφα, τυλίξτε το τηγάνι σε χαρτοπετσέτες τυλιγμένα σε κασσίτερο φύλλο ή λωρίδες κέικ εμποτισμένες με νερό.
3. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα ξηρά συστατικά μαζί σε ένα μπολ (μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ, κανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο και αλεύρι για όλες τις χρήσεις) και τα υγρά συστατικά μαζί σε ξεχωριστό μπολ (λάδι Canola, αυγά, χυμός πορτοκάλι, εκχύλισμα βανίλιας) θρυμματισμένος ανανάς). Προσθέστε σάκχαρα σε βρεγμένα συστατικά και συνεχίστε να χτυπάτε.
4. Προσθέστε τριμμένα καρότα, χρυσές σταφίδες και πεκάν στο μπολ των υγρών συστατικών και διπλώστε τα ξηρά συστατικά στα βρεγμένα συστατικά με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα κέικ κέικ στα ταψιά, απλώνοντας ομοιόμορφα με σπάτουλα. Ψήστε 20-24 λεπτά, περιστρεφόμενα τηγάνια μετά από 10-15 λεπτά.
5. Χρησιμοποιήστε έναν ελεγκτή κέικ ή μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε εάν τα κέικ έχουν γίνει. Εάν ολισθαίνει καθαρά, είναι έτοιμα.
1. Ενώ το κέικ είναι δροσερό, ψεκάστε το τυρί κρέμας σας προσθέτοντας τυρί κρέμα, ανάλατο βούτυρο, ξινή κρέμα και εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μπλέντερ. κτυπήστε τα συστατικά με το προσάρτημα κουπιών μέχρι να είναι ωραίο και ελαφρύ. Προσθέστε ζάχαρη άχνη στο μπολ και, στη συνέχεια, γυρίστε το μπλέντερ στη χαμηλότερη ρύθμιση (αριθμός 1) για να χτυπήσετε.
1. Ψύξτε το παγωμένο για 30-40 λεπτά πριν το πάγωμα του κέικ σας. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα κέικ από τα κουτιά και αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής, τοποθετήστε το πρώτο κέικ σε μια βάση κέικ και παγώστε την κορυφή με 1 φλιτζάνι πάγωμα.
2. Προσθέστε αργότερα το 2ο κέικ και επαναλάβετε τη διαδικασία παγώματος με ένα μαχαίρι παλέτας, δημιουργώντας σχέδια στροβιλισμού με το μαχαίρι καθώς παγετό. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για 20 λεπτά, στη συνέχεια φέτα και σερβίρετε!
Απολύτως. Οτιδήποτε πολύ χοντρό δεν θα ψηθεί επίσης, έτσι απομακρύνετε με τα καρότα σας. Αυτό θα δημιουργήσει την καλύτερη υφή κέικ καρότου.
100%. Εάν δεν τυχαίνει να έχετε αυτά τα συστατικά στο χέρι - ή απλά δεν σας αρέσουν - βγάλτε τα από τη συνταγή. Όχι στα καρύδια; Φτιάξτε κέικ καρότου χωρίς καρύδια. Μίσος σταφίδες; Παράλειψη όλων μαζί! Το μόνο πράγμα που δεν θα πρότεινα να παραλείψουμε είναι ο ανανάς, καθώς αυτό βοηθάει το κέικ καρότου να είναι τόσο υγρό.
Μπορεί αυτή η συνταγή να μετατραπεί σε κέικ, κέικ ή άλλα τηγάνια;
Εάν δεν θέλετε να παγώσετε το τυρί κρέμας στο κέικ καρότου σας, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε εναλλακτικές λύσεις κέικ καρότου όπως τυρί cottage, μασκαρπόνη (ένα δευτερόλεπτο τυρί κρέμας), τυρί ρικότα, παγωτό ξινή κρέμα ή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα ή κάσιους / αμύγδαλο τυρί κρέμα.
Βαθμολογήστε το:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς.
Βουτυρώστε τα ταψιά κέικ σας και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τον κύκλο χαρτιού περγαμηνής σας πάνω.
Στη συνέχεια, επικαλύψτε τα ταψιά με αλεύρι αγγίζοντας τις πλευρές για ομοιόμορφη κατανομή.
Τυλίξτε το τηγάνι σε χαρτοπετσέτες τυλιγμένα σε φύλλο κασσίτερου ή λωρίδες κέικ εμποτισμένες με νερό.
Χτυπάμε τα ξηρά συστατικά μαζί σε ένα μπολ (μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ, κανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο και αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Χτυπάμε τα βρεγμένα συστατικά μαζί σε ένα ξεχωριστό μπολ (λάδι Canola, αυγά, χυμός πορτοκάλι, εκχύλισμα βανίλιας θρυμματισμένο ανανά).
Προσθέστε σάκχαρα σε βρεγμένα συστατικά. συνεχίστε να χτυπάτε.
Προσθέστε τριμμένα καρότα, χρυσές σταφίδες και πεκάν στο μπολ με υγρά υλικά.
Διπλώστε τα ξηρά συστατικά στα βρεγμένα συστατικά με μια σπάτουλα.
Προσθέστε μείγμα κουρκούτι κέικ στα ταψιά. απλώστε ομοιόμορφα με σπάτουλα.
Ψήστε 20-24 λεπτά, περιστρεφόμενα τηγάνια μετά από 10-15 λεπτά.
Χρησιμοποιήστε έναν ελεγκτή κέικ ή μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε αν τα κέικ έχουν γίνει. Εάν ολισθαίνει καθαρά, είναι έτοιμα.
Ενώ το κέικ είναι δροσερό, κάντε το παγωμένο τυρί κρέμας σας.
Προσθέστε τυρί κρέμα, άλατο βούτυρο, ξινή κρέμα και εκχύλισμα βανίλιας στο μπλέντερ. κτυπήστε τα συστατικά με το προσάρτημα κουπιών μέχρι να είναι ωραίο και ελαφρύ.
Μετά από λίγα δευτερόλεπτα ξύστε τις πλευρές και, στη συνέχεια, ανακατέψτε ξανά.
Προσθέστε ζάχαρη άχνη στο μπολ και, στη συνέχεια, γυρίστε το μπλέντερ στη χαμηλότερη ρύθμιση (αριθμός 1) για να χτυπήσετε.
Ψύξτε το παγωμένο για 30-40 λεπτά πριν προσθέσετε στο κέικ
Αφαιρέστε τα κέικ από τα κουτιά και αφαιρέστε το περγαμηνό χαρτί
Τοποθετήστε το πρώτο κέικ σε μια βάση κέικ και παγώστε την κορυφή με 1 φλιτζάνι πάγωμα
Προσθέστε αργότερα το 2ο κέικ και επαναλάβετε τη διαδικασία παγώματος με μαχαίρι παλέτας, δημιουργώντας σχέδια στροβιλισμού με μαχαίρι καθώς παγετό
Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για 20 λεπτά, στη συνέχεια φέτες και σερβίρετε!
Εξυπηρετεί 10-12.