Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή κέικ καρότου ακριβώς στο χρόνο για το Πάσχα



Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Καρότο-Κέικ_ Μαγειρική_15

Δεν υπάρχει τίποτα που να λέει Πασχαλινό επιδόρπιο αρκετά σαν Σπιτικό κέικ καρότου με παγωμένο τυρί κρέμας . Υγρή τούρτα δεμένη με ψιλοκομμένα καρότα, γεμάτη με βελούδινο λείο τυρί κρέμα, κτυπημένη σε παγωμένη τελειότητα ... Αυτά είναι τα σημάδια των καλύτερων Κέικ καρότου συνταγή και τυχαίνει να έχουμε μια εδώ εδώ για εσάς, ευγενική προσφορά Σεφ Jon Ashton .

Σχετικά: 101 Καλύτερες συνταγές του Πάσχα

Όσον αφορά το ντεμοντέ κέικ καρότου, θα θελήσετε να το φτιάξετε από το μηδέν. Το κέικ καρότου που αγοράστηκε από το κατάστημα δεν συγκρίνεται με το φρεσκομαγειρεμένο, φρέσκο ​​παγωμένο κέικ - εμπιστευτείτε μας. Αυτό δεν είναι ούτε το βασικό σας κέικ καρότου. Χάρη στα μυστικά συστατικά όπως το φρυγανισμένο πεκάν, τις χρυσές σταφίδες και τον θρυμματισμένο ανανά, αυτό το κέικ καρότου είναι υγρό, καρύδι και νόστιμο. Συνεχίστε να κάνετε κύλιση για τις καλύτερες συμβουλές κέικ καρότου του Ashton (ακόμη και οι αρχάριοι αρτοποιοί μπορούν να κυριαρχήσουν αυτό το κέικ με τη βοήθειά του!) Και την ευκολότερη συνταγή κέικ καρότου ποτέ.


Τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε κέικ καρότου

Για να φτιάξετε σπιτικό κέικ καρότου από το μηδέν, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κανέλα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2/3 φλιτζάνι λάδι Canola
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκάλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/2 φλιτζάνι κονσερβοποιημένο ανανά
  • 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζάνι ελαφριά καστανή ζάχαρη
  • 3 μεσαία καρότα, τριμμένα
  • 1/2 φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
  • 1 φλιτζάνι πεκάν
  • Βούτυρο
  • Αλεύρι
  • Λαδόκολλα
  • Χαρτί πετσέτες και φύλλο κασσίτερου (ή λωρίδες κέικ που αγοράζονται από το κατάστημα)

Σχετικά: 13 επιδόρπια εμπνευσμένα από κέικ καρότου

Τι θα χρειαστείτε για να κάνετε πάγωμα τυριού κρέμας

  • 2 συσκευασίες των 8 ουγκιών τυρί κρέμα
  • 10 κουταλιές αλάτι βούτυρο
  • 3 κ.σ. ξινή κρέμα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
  • Εξάρτημα κουπί για μπλέντερ
  • Μαχαίρι παλέτας για πάγωμα

Πώς να προετοιμάσετε τα καρότα για κέικ καρότου

Ο ευκολότερος τρόπος προετοιμασίας των καρότων σας για κέικ καρότου είναι να ξεκινήσετε με το πλύσιμο και το στέγνωμα των καρότων. Στη συνέχεια, τρίψτε 3 μεσαία καρότα με τρίφτη κουτιού για την καλύτερη τεμαχισμένη υφή καρότου για το κέικ σας.

Πώς να φτιάξετε κέικ με καρότο

Το μυστικό συστατικό του Ashton για σούπερ υγρό κέικ καρότου είναι ανανάς! 1/2 φλιτζάνι κονσερβοποιημένο θρυμματισμένο ανανά που προστίθεται στο κουρκούτι σας θα κάνει όλη τη διαφορά στον κόσμο για ένα εξαιρετικά ελαφρύ, υγρό κέικ. Και αν δεν έχετε κονσερβοποιημένο ανανά στο χέρι, με κάθε τρόπο χρησιμοποιήστε φρέσκο.

Πώς να φτιάξετε κέικ καρότου

1. Για να φτιάξετε αυτό το κέικ καρότου, ξεκινήστε προθερμαίνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Στη συνέχεια, βουτύρουμε τα κουτιά με κέικ και τοποθετήστε τους κύκλους χαρτιού περγαμηνής στην κορυφή. Στη συνέχεια, θα θέλατε τα πατάκια κέικ με αλεύρι αγγίζοντας τις πλευρές για ομοιόμορφη κατανομή.

2. Για να βοηθήσετε τα κέικ να είναι ομοιόμορφα και ομοιόμορφα, τυλίξτε το τηγάνι σε χαρτοπετσέτες τυλιγμένα σε κασσίτερο φύλλο ή λωρίδες κέικ εμποτισμένες με νερό.


3. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα ξηρά συστατικά μαζί σε ένα μπολ (μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ, κανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο και αλεύρι για όλες τις χρήσεις) και τα υγρά συστατικά μαζί σε ξεχωριστό μπολ (λάδι Canola, αυγά, χυμός πορτοκάλι, εκχύλισμα βανίλιας) θρυμματισμένος ανανάς). Προσθέστε σάκχαρα σε βρεγμένα συστατικά και συνεχίστε να χτυπάτε.

4. Προσθέστε τριμμένα καρότα, χρυσές σταφίδες και πεκάν στο μπολ των υγρών συστατικών και διπλώστε τα ξηρά συστατικά στα βρεγμένα συστατικά με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα κέικ κέικ στα ταψιά, απλώνοντας ομοιόμορφα με σπάτουλα. Ψήστε 20-24 λεπτά, περιστρεφόμενα τηγάνια μετά από 10-15 λεπτά.

5. Χρησιμοποιήστε έναν ελεγκτή κέικ ή μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε εάν τα κέικ έχουν γίνει. Εάν ολισθαίνει καθαρά, είναι έτοιμα.

Πώς να φτιάξετε το παγωμένο τυρί κρέμας

1. Ενώ το κέικ είναι δροσερό, ψεκάστε το τυρί κρέμας σας προσθέτοντας τυρί κρέμα, ανάλατο βούτυρο, ξινή κρέμα και εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μπλέντερ. κτυπήστε τα συστατικά με το προσάρτημα κουπιών μέχρι να είναι ωραίο και ελαφρύ. Προσθέστε ζάχαρη άχνη στο μπολ και, στη συνέχεια, γυρίστε το μπλέντερ στη χαμηλότερη ρύθμιση (αριθμός 1) για να χτυπήσετε.

Πώς να παγώσετε το κέικ καρότου

1. Ψύξτε το παγωμένο για 30-40 λεπτά πριν το πάγωμα του κέικ σας. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα κέικ από τα κουτιά και αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής, τοποθετήστε το πρώτο κέικ σε μια βάση κέικ και παγώστε την κορυφή με 1 φλιτζάνι πάγωμα.

2. Προσθέστε αργότερα το 2ο κέικ και επαναλάβετε τη διαδικασία παγώματος με ένα μαχαίρι παλέτας, δημιουργώντας σχέδια στροβιλισμού με το μαχαίρι καθώς παγετό. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για 20 λεπτά, στη συνέχεια φέτα και σερβίρετε!

Οι κορυφαίες συμβουλές του Keep-It-Simple για την κατασκευή κέικ καρότου

  1. Εχε το δικό σου εγκαθιστώ έτοιμος.Πριν ξεκινήσετε να ψήνετε το κέικ σας, θα θέλατε να έχετε όλα τα συστατικά σας προμετρημένα και κοντά για να τα τοποθετήσετε, AKA βάζω στη θέση του .
  2. Αφήστε το φούρνο σας να ζεσταθεί. Προθερμαίνετε πάντα το φούρνο σας 30 λεπτά πριν προσθέσετε τα κέικ για να φτάσετε στη θερμοκρασία και ζεσταίνετε τους τοίχους.
  3. Αποσυνδέστε το αλεύρι σας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τυχόν συσσωματώματα αλευριού κατά την επικάλυψη των ταψιών κέικ σας.
  4. Ξεπλύνετε τις πλευρές του ταψιού σας. Για να δώσετε σε ένα κέικ καρότο μια καθαρότερη, επίπεδη κορυφή, τυλίξτε το τηγάνι με χαρτοπετσέτες τυλιγμένες σε κασσίτερο φύλλο. Μπορείτε ακόμη και να τα ξαναχρησιμοποιήσετε περίπου πέντε φορές ή να αγοράσετε λωρίδες κέικ για το ίδιο αποτέλεσμα.
  5. Προσθέστε θρυμματισμένο ανανά. Αυτό το μυστικό συστατικό προσθέτει τροπική γεύση και διατηρεί το κέικ καρότου σας υγρό.
  6. Ενυδατώστε τις σταφίδες σας. Μουλιάστε τις σταφίδες σε νερό για 5 λεπτά πριν τις προσθέσετε στο μπολ με υγρά υλικά.
  7. Πεκάν τοστ. Το ψήσιμο των πεκάν σας στο φούρνο στους 350 βαθμούς για 7-10 λεπτά θα τους δώσει μια επιπλέον γεύση καρύδας.
  8. Φέρτε βούτυρο και τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει να γίνει το πάγωμα ωραίο και ελαφρύ.
  9. Προσαρμόστε την υφή του παγωμένου εάν χρειάζεται. Προσθέστε ζάχαρη άχνη σε παχύ πάγωμα και γάλα ή κρέμα για να το αραιώσετε.

Είναι το τεμαχισμένο καρότο καλύτερο;

Απολύτως. Οτιδήποτε πολύ χοντρό δεν θα ψηθεί επίσης, έτσι απομακρύνετε με τα καρότα σας. Αυτό θα δημιουργήσει την καλύτερη υφή κέικ καρότου.

Μπορείτε να παραλείψετε οποιοδήποτε από τα πρόσθετα, όπως ανανά, καρύδα, σταφίδες ή πεκάν;

100%. Εάν δεν τυχαίνει να έχετε αυτά τα συστατικά στο χέρι - ή απλά δεν σας αρέσουν - βγάλτε τα από τη συνταγή. Όχι στα καρύδια; Φτιάξτε κέικ καρότου χωρίς καρύδια. Μίσος σταφίδες; Παράλειψη όλων μαζί! Το μόνο πράγμα που δεν θα πρότεινα να παραλείψουμε είναι ο ανανάς, καθώς αυτό βοηθάει το κέικ καρότου να είναι τόσο υγρό.


Μπορεί αυτή η συνταγή να μετατραπεί σε κέικ, κέικ ή άλλα τηγάνια;

Μπορείτε να ανταλλάξετε ένα διαφορετικό είδος παγώματος;

Εάν δεν θέλετε να παγώσετε το τυρί κρέμας στο κέικ καρότου σας, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε εναλλακτικές λύσεις κέικ καρότου όπως τυρί cottage, μασκαρπόνη (ένα δευτερόλεπτο τυρί κρέμας), τυρί ρικότα, παγωτό ξινή κρέμα ή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα ή κάσιους / αμύγδαλο τυρί κρέμα.

Άλλες παραλλαγές κέικ καρότου για να δοκιμάσετε:

  • Συνταγή κέικ καρότου Vegan
  • Κέικ καρότου χωρίς γλουτένη
  • Καρότο κέικ Cupcakes
  • Τηγανίτες κέικ καρότου
  • Muffins κέικ καρότου
  • Μπισκότα κέικ καρότου
  • Κέικ καρότο κετο
  • Κέικ καρότου με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
  • Κέικ καρότου χωρίς ζάχαρη
  • Κέικ καρότου αλευριού αμυγδάλου
  • Cheesecake Factory Carrot Cake
  • Κέικ φύλλων καρότου

Καλύτερο κέικ καρότου με παγωμένο τυρί κρέμας

Με Σεφ Jon Ashton

Βαθμολογήστε το:

4.5 από 13 Ψήφοι


  • Εξυπηρετεί

    10-12

  • Ενεργός χρόνος

    25 λεπτά

  • Συνολικός χρόνος

    3 ώρες 30 λεπτά.

Συστατικά

  • 1 κουτμαγειρική σόδα
  • 1 κουτμπέικιν πάουντερ
  • 1 κουτκανέλα
  • & frac14; κουταλάκι του γλυκούαλεσμένο μπαχάρι
  • & frac14; κουταλάκι του γλυκούαλεσμένο μοσχοκάρυδο
  • 1 & frac12; φλιτζάνιααλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ⅔ φλιτζάνιΛάδι Canola
  • 3μεγάλα αυγά
  • 2 κουταλιές της σούπαςχυμός πορτοκάλι
  • 1 κουτκαθαρό εκχύλισμα βανίλιας
  • & frac12; φλιτζάνικονσερβοποιημένος θρυμματισμένος ανανάς
  • 1 κούπακοκκοποιημένη ζάχαρη
  • & frac14; φλιτζάνιελαφριά καστανή ζάχαρη
  • 3μεσαία καρότα, τριμμένα
  • & frac12; φλιτζάνιχρυσές σταφίδες
  • 1 κούπαπεκάν
  • Βούτυρο
  • Αλεύρι
  • Λαδόκολλα
  • Χαρτί πετσέτες και φύλλο κασσίτερου (ή λωρίδες κέικ που αγοράζονται από το κατάστημα)

Παγωμένο τυρί κρέμας:

  • 2 8 ουγκιέςσυσκευασίες τυρί κρέμα
  • 10 κουταλιές της σούπαςανάλατο βούτυρο
  • 3 κουταλιές της σούπαςκρέμα γάλακτος
  • 1 κουτεκχύλισμα βανίλιας
  • 2 & frac12; φλιτζάνιαάχνη ζάχαρη
  • Εξάρτημα κουπί για μπλέντερ
  • Κοπίδι
Βασικές ετικέτες
  • Καλύτερο κέικ καρότου με παγωμένο τυρί κρέμας
  • Κέικ καρότου
  • Συνταγή κέικ καρότου
  • σεφ jon ashton
  • Πάσχα
  • Πώς να φτιάξετε κέικ καρότου
  • συνταγές

Κατευθύνσεις

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς.

  2. Βουτυρώστε τα ταψιά κέικ σας και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τον κύκλο χαρτιού περγαμηνής σας πάνω.

  3. Στη συνέχεια, επικαλύψτε τα ταψιά με αλεύρι αγγίζοντας τις πλευρές για ομοιόμορφη κατανομή.

  4. Τυλίξτε το τηγάνι σε χαρτοπετσέτες τυλιγμένα σε φύλλο κασσίτερου ή λωρίδες κέικ εμποτισμένες με νερό.

  5. Χτυπάμε τα ξηρά συστατικά μαζί σε ένα μπολ (μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ, κανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο και αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

  6. Χτυπάμε τα βρεγμένα συστατικά μαζί σε ένα ξεχωριστό μπολ (λάδι Canola, αυγά, χυμός πορτοκάλι, εκχύλισμα βανίλιας θρυμματισμένο ανανά).

  7. Προσθέστε σάκχαρα σε βρεγμένα συστατικά. συνεχίστε να χτυπάτε.

  8. Προσθέστε τριμμένα καρότα, χρυσές σταφίδες και πεκάν στο μπολ με υγρά υλικά.

  9. Διπλώστε τα ξηρά συστατικά στα βρεγμένα συστατικά με μια σπάτουλα.

  10. Προσθέστε μείγμα κουρκούτι κέικ στα ταψιά. απλώστε ομοιόμορφα με σπάτουλα.

  11. Ψήστε 20-24 λεπτά, περιστρεφόμενα τηγάνια μετά από 10-15 λεπτά.

  12. Χρησιμοποιήστε έναν ελεγκτή κέικ ή μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε αν τα κέικ έχουν γίνει. Εάν ολισθαίνει καθαρά, είναι έτοιμα.

Παγωμένο τυρί κρέμας:

  1. Ενώ το κέικ είναι δροσερό, κάντε το παγωμένο τυρί κρέμας σας.

  2. Προσθέστε τυρί κρέμα, άλατο βούτυρο, ξινή κρέμα και εκχύλισμα βανίλιας στο μπλέντερ. κτυπήστε τα συστατικά με το προσάρτημα κουπιών μέχρι να είναι ωραίο και ελαφρύ.

  3. Μετά από λίγα δευτερόλεπτα ξύστε τις πλευρές και, στη συνέχεια, ανακατέψτε ξανά.

  4. Προσθέστε ζάχαρη άχνη στο μπολ και, στη συνέχεια, γυρίστε το μπλέντερ στη χαμηλότερη ρύθμιση (αριθμός 1) για να χτυπήσετε.

  5. Ψύξτε το παγωμένο για 30-40 λεπτά πριν προσθέσετε στο κέικ

  6. Αφαιρέστε τα κέικ από τα κουτιά και αφαιρέστε το περγαμηνό χαρτί

  7. Τοποθετήστε το πρώτο κέικ σε μια βάση κέικ και παγώστε την κορυφή με 1 φλιτζάνι πάγωμα

  8. Προσθέστε αργότερα το 2ο κέικ και επαναλάβετε τη διαδικασία παγώματος με μαχαίρι παλέτας, δημιουργώντας σχέδια στροβιλισμού με μαχαίρι καθώς παγετό

  9. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για 20 λεπτά, στη συνέχεια φέτες και σερβίρετε!

Πάγκος κουζίνας

Εξυπηρετεί 10-12.