Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Αυτή η ύπουλη χημική ουσία μπορεί να σας κάνει να αισθάνεστε τόσο άρρωστοι



Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Εκατομμύρια Αμερικανοί αναφέρουν α ευαισθησία στη γλουτένη , με συμπτώματα που κυμαίνονται από κόπωση έως ομίχλη εγκεφάλου , προβλήματα στο στομάχι και μυϊκοί πόνοι. Ένας πιθανός ένοχος είναι μια χημική ουσία που βρίσκεται μερικές φορές σε συσκευασμένα δημητριακά, ψωμιά και άλλα προϊόντα.

Αυτή η χημική ουσία, που ονομάζεται glyphosate, έχει χρησιμοποιηθεί ως ζιζανιοκτόνο από τη δεκαετία του 1970 και είναι το δραστικό συστατικό του γνωστού ζιζανιοκτόνου Roundup. Τα φυτοφάρμακα με βάση το glyphosate χρησιμοποιούνται ευρέως σε όλο τον κόσμο, αλλά χρησιμοποιούνται απαγορευμένο ή περιορισμένο σε αρκετές χώρες. Μερικοί Πόλεις των Η.Π.Α. , συμπεριλαμβανομένων του Σιάτλ και του Μαϊάμι, έχουν περιορίσει τη χρήση τους.

Τα ζιζανιοκτόνα με βάση το glyphosate χρησιμοποιούνται σε τόσο μεγάλες ποσότητες λόγω του τρόπου με τον οποίο οι καλλιέργειες έχουν γενετικά τροποποιηθεί (GE), λέει ο Ryan Andrews, κύριος διατροφολόγος και σύμβουλος στο Διατροφή ακριβείας . Οι περισσότερες καλλιέργειες GE έχουν σχεδιαστεί για να αντέχουν στην άμεση εφαρμογή ζιζανιοκτόνων με βάση το glyphosate. Πρέπει να σημειώσω ότι αυτό δεν καθιστά όλες τις καλλιέργειες GE μη ασφαλείς, καθώς ορισμένες καλλιέργειες GE είναι σχεδιασμένες να αντέχουν στην ξηρασία ή να περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά.


ο Οργανισμός Προστασίας του Περιβάλλοντος θεωρεί το glyphosate χαμηλή τοξικότητα για τους ανθρώπους. Αλλά κάποια έρευνα έχει δείξει διαφορετικά: Στην πραγματικότητα, αυτή η χημική ουσία μπορεί να είναι πολύ επιβλαβής.

Πόσο πιθανό είναι το glyphosate να είναι στα τρόφιμα που τρώτε;

Πέρυσι, μια ανάλυση από τον ΜΚΟ Ομάδα εργασίας για το περιβάλλον (EWG) ανίχνευσε glyphosate σε 21 προϊόντα δημητριακών και σνακ General Mills και όλα εκτός από τέσσερα προϊόντα περιείχαν επίπεδα υψηλότερα από αυτά που η EWG θεωρεί ασφαλή για τα παιδιά. Τα δημητριακά με τα υψηλότερα επίπεδα glyphosate ήταν το Honey Nut Cheerios Medley Crunch στα 833 μέρη ανά δισεκατομμύριο (ppb) και το Cheerios με 729. Το σημείο αναφοράς ασφάλειας της EWG είναι 160 ppb.

Σχετικά: Πηγαίνετε χωρίς γλουτένη - Hype ή Βοήθεια;

Ο λόγος, λέει ο Andrews, μπορεί να οφείλεται στο ότι το glyphosate εφαρμόζεται σε σιτάρι και βρώμη πριν από τη συγκομιδή για να τα στεγνώσει. Η χρήση του glyphosate είναι τόσο διαδεδομένη που μικρές ποσότητες είναι πιθανό να υπάρχουν σε διάφορα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων ψωμιών και δημητριακών, προσθέτει.

Πρόσφατα, μια έκθεση EWG διαπίστωσε υψηλά επίπεδα glyphosate σε προϊόντα χούμους, πολύ. Είναι πιθανό να παραμείνουν ίχνη γλυφοσάτης στα τρόφιμα μετά τη συγκομιδή, λέει ο Tamika Sims, διευθυντής επικοινωνιών τεχνολογίας τροφίμων στο Διεθνές Συμβούλιο Πληροφοριών Τροφίμων .

Όπως και με οποιοδήποτε φυτοφάρμακο, είτε για μη οργανικά είτε για βιολογικά τρόφιμα, μικρές ποσότητες γνωστές ως «κατάλοιπα» μπορεί μερικές φορές να υπάρχουν στα προϊόντα μετά την έξοδο από το αγρόκτημα και η EPA έχει αναπτύξει αυστηρά όρια (ή «ανοχές») για αυτούς, Sims εξηγεί. Η (Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ) και (Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ) μοιράζονται την ευθύνη για την παρακολούθηση των επιπέδων καταλοίπων φυτοφαρμάκων μέσα και πάνω σε τρόφιμα.


Το πιο πρόσφατο USDA Ετήσια περίληψη του προγράμματος δεδομένων φυτοφαρμάκων διαπίστωσε ότι περισσότερο από το 99% των δειγμάτων που εξετάστηκαν περιείχαν υπολείμματα φυτοφαρμάκων πολύ κάτω από τα κριτήρια αναφοράς EPA.

Η EPA καθορίζει αυτές τις ανοχές σε ό, τι γνωρίζει ότι είναι ασφαλή επίπεδα για ανθρώπινη κατανάλωση, λέει ο Sims. Ενώ οι καταναλωτές μπορούν να αντιμετωπίσουν ίχνη υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων στα προϊόντα, οι πιθανότητες είναι αρκετά μικρές και επίσης αυτά τα επίπεδα καταλοίπων είναι απολύτως ασφαλή και δεν σχετίζονται με δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία.

Παρέλαση καθημερινά

Συνεντεύξεις διασημοτήτων, συνταγές και συμβουλές υγείας που παραδόθηκαν στα εισερχόμενά σας. Διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου Παρακαλώ εισάγετε μια έγκυρη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου.Ευχαριστούμε που εγγραφήκατε! Ελέγξτε το email σας για να επιβεβαιώσετε τη συνδρομή σας.

Μπορεί το glyphosate να συμβάλει στη δυσανεξία στη γλουτένη;

Οι επιστήμονες έχουν υποθέσει ότι υπάρχει πιθανή σχέση μεταξύ της δυσανεξίας στη γλυφοσάτη και της γλουτένης και της αύξησης των περιπτώσεων κοιλιοκάκης, λέει ο Andrews. Σύμφωνα με την Κλινική του Κλίβελαντ , η κοιλιοκάκη είναι μια πεπτική και αυτοάνοση ασθένεια που προκαλείται από τη γλουτένη. Ενώ η κοιλιοκάκη επηρεάζει περίπου το 1% του πληθυσμού , ο ο αριθμός των περιπτώσεων αυξάνεται .

Προς το παρόν, δεν υπάρχει καθιερωμένη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης glyphosate και της ανάπτυξης κοιλιοκάκης ή άλλης ευαισθησίας στη γλουτένη, λέει ο Andrews, σημειώνοντας ότι αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι δυνατόν.

Μια μελέτη του 2019 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Διεπιστημονική Τοξικολογία Το προτεινόμενο glyphosate είναι ένας σημαντικός περιστασιακός παράγοντας στην κοιλιοκάκη και στην ευαισθησία στη γλουτένη και διαπίστωσε ότι τα ψάρια που εκτέθηκαν στο ζιζανιοκτόνο ανέπτυξαν πεπτικά προβλήματα παρόμοια με την κοιλιοκάκη. Επιπλέον, η έρευνα έδειξε ότι το glyphosate μπορεί να αναστέλλει ορισμένα ένζυμα και αμινοξέα που μπορεί να οδηγήσουν σε κοιλιοκάκη.

Τα αυξημένα κατάλοιπα glyphosate στο σιτάρι και σε άλλες καλλιέργειες οφείλονται στην αυξανόμενη πρακτική της ξήρανσης των καλλιεργειών πριν από τη συγκομιδή, σύμφωνα με τους ερευνητές, οι οποίοι κάλεσαν τις κυβερνήσεις να επανεξετάσουν τις πολιτικές για την ασφάλεια του glyphosate στα τρόφιμα.

Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί: Το Glyphosate μπορεί επίσης να ενέχει κίνδυνο καρκίνου. Μια μελέτη του 2019 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Έρευνα μετάλλαξης διαπίστωσε ότι η έκθεση σε γλυφοσάτη αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου κατά 41%, ειδικά λέμφωμα μη Hodgkin, που είναι καρκίνος του λεμφικού συστήματος.

Η ΣΟΕΣ κατέληξε στο α Αναθεώρηση Ιανουαρίου 2020 ότι το glyphosate δεν δημιουργεί κινδύνους για την υγεία του ανθρώπου και ότι δεν είναι καρκινογόνος. Ωστόσο, άλλοι ρυθμιστικοί φορείς διαφωνούν. ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας είπε το 2019 ότι η χημική ουσία είναι πιθανώς καρκινογόνος για τον άνθρωπο και η κατάσταση της Καλιφόρνια έχει χαρακτηρίσει το glyphosate ως καρκινογόνο.


Σχετιζομαι με: Επιζών Ο θρύλος Ethan Zohn συζητά το ταξίδι του μέσω του καρκίνου

Τι να ψάξετε στα τρόφιμα που αγοράζετε

Υπάρχει αρκετή ανησυχία σχετικά με το glyphosate ότι αξίζει να στοχεύσετε στην ελαχιστοποίηση της δικής σας κατανάλωσης, λέει ο Andrews. Εκτός από πιθανώς προκαλώντας καρκίνο, ευαισθησία στη γλουτένη και κοιλιοκάκη, υποστηρίζει ότι η αποφυγή της χημικής ουσίας είναι επίσης ένα ηθικό ζήτημα. Οι εργαζόμενοι που χειρίζονται το glyphosate στις εκμεταλλεύσεις εκτίθενται σε υψηλότερες ποσότητες της ουσίας, κάτι που μπορεί να είναι επικίνδυνο. Οι άνθρωποι που ζουν κοντά σε αυτά τα αγροκτήματα ενδέχεται να αντιμετωπίσουν περισσότερη έκθεση.

Σχετικά: Τι είναι η ανοσοθεραπεία;

Το σύστημα διατροφής μας έχει εξαρτηθεί από πολλές χημικές εισόδους, με το glyphosate να είναι μία από αυτές και αυτές οι χημικές ουσίες θέτουν τους εργαζόμενους στις εκμεταλλεύσεις σε αυξημένο κίνδυνο για ασθένεια, εξηγεί ο Andrews, προσθέτοντας πολλές αγωγές έχουν κατατεθεί από αγρότες εναντίον της Monsanto, του κατασκευαστή του Roundup, για τους κινδύνους για την υγεία της. Η εταιρεία πρόσφατα συμφώνησε να πληρώσει 10 δισεκατομμύρια δολάρια για να διευθετήσουν τις αγωγές.


Το glyphosate μπορεί επίσης να βλάψει το έδαφος και τη βιοποικιλότητα. Το έδαφος που δεν είναι υγιές δεν θα είναι παραγωγικό και ανθεκτικό στο μέλλον και θα μας επιτρέψει να συνεχίσουμε να μεγαλώνουμε υγιεινά φαγητά , Λέει ο Andrews. Και, χωρίς τη βιοποικιλότητα, τα οικοσυστήματα δεν θα παραμείνουν σε ισορροπία.

Είναι δύσκολο για τους καταναλωτές να γνωρίζουν πραγματικά εάν τα συσκευασμένα δημητριακά και ψωμιά που αγοράζουν περιέχουν ίχνη glyphosate. Ο Andrews προτείνει την αγορά τροφίμων από τοπικές βιολογικές ή αναγεννητικές εκμεταλλεύσεις για την υποστήριξη καλλιεργητικών πρακτικών που δεν περιλαμβάνουν τη χημική ουσία.

Αυτά τα τρόφιμα ενδέχεται να καταλήξουν να περιέχουν glyphosate, λόγω διασταυρούμενης μόλυνσης, αλλά οι ποσότητες θα είναι εξαιρετικά χαμηλές, εξηγεί. Αυτό είναι πιθανώς καλύτερο για τους αγρότες, το έδαφος, τη βιοποικιλότητα και τελικά όλους μας.

Στη συνέχεια, διαβάστε για το ειδικοί σε τρόφιμα λένε ότι πρέπει πάντα να αγοράζετε βιολογικά .