Από πού προέρχονται τα κάσιους;

Αναρωτηθήκατε ποτέ πού κάσιους προέρχομαι? Ίσως νομίζετε ότι μεγαλώνουν μέσα σε ένα κέλυφος όπως οποιοδήποτε άλλο καρύδι, αλλά η πραγματική τους προέλευση είναι πολύ πιο περίεργη.

Πρώτα απ 'όλα, τα κάσιους δεν είναι στην πραγματικότητα ξηροί καρποί, αλλά μάλλον φρούτα από το κάσιους, ένα μεγάλο αειθαλές δέντρο που ευδοκιμεί σε τροπικά κλίματα. Το δέντρο παράγει κόκκινα άνθη, τα οποία με τη σειρά τους παράγουν κίτρινα και κόκκινα οβάλ δομή που μοιάζουν με μήλα. Αυτά τα λεγόμενα μήλα ανακαρδιοειδών είναι πολύ ζουμερά και πολτό και ο χυμός τους προστίθεται συχνά σε τροπικά ποτά φρούτων.

Το μήλο και τα φρούτα των δυτικών ανακαρδίων.(iStock)

Ωστόσο, τα «μήλα των δυτικών ανακαρδίων» δεν είναι στην πραγματικότητα φρούτα με επιστημονική έννοια. οπραγματικόςο καρπός του δυτικού ανακαρδιοειδούς είναι ο σχηματισμός νεφρού που αναπτύσσεται στο τέλος.

Αυτά τα φρούτα, που ονομάζονται επίσης drupes, συγκομίζονται και γίνονται αυτό που γνωρίζουμε ως κάσιους. Στην ακατέργαστη μορφή τους, το εξωτερικό στρώμα του καρπού περιέχει πολλές τοξίνες - συμπεριλαμβανομένου του ανακαρδικού οξέος, ενός ισχυρού ερεθιστικού δέρματος παρόμοιου με την τοξίνη που βρίσκεται στο δηλητήριο κισσού - που πρέπει να αφαιρεθεί πριν από το φαγητό.

Σχετιζομαι με: Τι είναι το Dragon Fruit και πώς το κόβετε;

Το ψήσιμο των κάσιους καταστρέφει τις τοξίνες, αλλά το ψήσιμο πρέπει να γίνεται προσεκτικά σε εξωτερικούς χώρους, επειδή ο καπνός μπορεί να ερεθίσει τους πνεύμονες, μερικές φορές σε ΖΩΗ - απειλητικό βαθμό. Όταν ψήνονται, τα κάσιους αλλάζουν από το φυσικό τους γκριζοπράσινο χρώμα σε ανοιχτό καφέ «καρύδι» που πωλείται στα καταστήματα.

Την επόμενη φορά που θα ανοίξετε ένα κασσίτερο κάσιους, αφιερώστε λίγο χρόνο για να εκτιμήσετε το μακρύ ταξίδι που πήραν αυτά τα μικρά «καρύδια» από το δέντρο στο τραπέζι σας!

Σχετιζομαι με: Τι είναι το Reckutan;