Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Μπορείτε να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή μπριζόλας T-Bone της Νότιας Αφρικής από τον Gordon Ramsay: Χωρίς χαρτιά



Μπαρμπεκιου

(National Geographic / Jon Kroll)

Γκόρντον Ράμσαϊ Οι θαυμαστές είναι συνηθισμένοι να βλέπουν τον διάσημο σεφ διασημότητων διασημοτήτων να φοβάται τα μυαλά από νευρικότητα MasterChef διαγωνιζόμενοι. Αλλά τα τραπέζια ανοίγονται στα έγγραφα του National Geographic Γκόρντον Ράμσαϊ: Χωρίς χαρτιά , τώρα στη δεύτερη σεζόν, καθώς εξερευνά διαφορετικές κουζίνες και συναντά τοπικούς σεφ σε όλο τον κόσμο.

Σχετικά: Τι έχει προγραμματίσει η Ramsay για τη σεζόν 2 του Αχαρτογράφητος


Στο επόμενο επεισόδιο της εκπομπής (που προβάλλεται την Κυριακή, 14 Ιουνίου, στις 10 μ.μ. ET), ο Ramsay επισκέπτεται τη Νότια Αφρική, όπου μαθαίνει για την κουζίνα των πολεμιστών της Ζουλού από αγαπημένο τοπικό σεφ, προσωπικότητα τηλεόρασης και συγγραφέα βιβλίων μαγειρικής Ζόλα Νεν .

Ο σεφ της Νοτίου Αφρικής, Zola Nene, αριστερά, διδάσκει τον Gordon Ramsay για την παραδοσιακή κουζίνα της Ζουλού. Φωτογραφία από National Geographic / Jon Kroll)

Ο σεφ της Νοτίου Αφρικής, Zola Nene, αριστερά, διδάσκει τον Gordon Ramsay για την παραδοσιακή κουζίνα της Ζουλού.(Φωτογραφία από National Geographic / Jon Kroll))


Παθιασμένη με την κληρονομιά της Zulu, είναι σε μια αποστολή μιας γυναίκας για να φέρει τις γεύσεις των προγόνων της στον υπόλοιπο κόσμο, λέει η Ramsay.



Σχετικά: 5 πράγματα που δεν γνωρίζατε για τον Gordon Ramsay

Κατευθύνονται στην έρημο της επαρχίας KwaZulu-Natal, όπου ο Nene τον εκπαιδεύει στην τοπική τεχνική σουτιέν - υπαίθρια μαγειρική που συνδυάζει αυτόχθονες ζουλού κουζίνας με επιρροές από τους Ολλανδούς, τους Ινδούς και τους Άγγλους που εγκαταστάθηκαν στη Νότια Αφρική.

Ο ουρανίσκος Zulu είναι πολύ απλοϊκός, εξηγεί. Όλα τα συστατικά μιλούν από μόνα τους.


Σχετικά: 40 Συνταγές μπριζόλας

Η πρόκληση του Nene για τον Ramsay: Μαγειρέψτε μια γιορτή για έναν σεβαστό αρχηγό της Ζουλού και του οικογένεια . Και οι δύο φήμες τους είναι στη γραμμή, του θυμίζει χαρούμενα, οπότε καλύτερα να το κάνει σωστό.

Με αυτό, ο Ραμσάι είναι ασυνήθιστα νευρικός όταν συνεργάζεται με τη Νεν στην αυτοσχέδια εξωτερική τους κουζίνα. Ο ιπποπόταμος που κρύβεται στο νερό πίσω τους δεν βοηθά. Γνωρίζει πάρα πολύ ότι οι ιπποπόταμοι είναι επιθετικά ζώα που σκοτώνουν περίπου 500 άτομα στην Αφρική κάθε χρόνο, παρά την αγκαλιά, άσχημη εμφάνισή τους.

Σχετιζομαι με: Δοκιμάστε επίσης την μπριζόλα του Gordon Ramsay με τη Rosemary Chimichurri


Το μενού τους περιλαμβάνει αυτήν την αποκλειστική συνταγή από τη Nene και τη Ramsay για να φτιάξουν στιλ μπράι μπριζόλα με πικάντικο τοπικό pelepele. Θα πρέπει να συντονιστείτε για να δείτε αν του αρέσει ο αρχηγός - και να μάθετε πόσο κοντά ξεκινάει αυτός ο ιπποπόταμος.

Μπριζόλες T-Bone Braai με το Pelepele Relish

Με Zola Nene και Gordon Ramsay

Βαθμολογήστε το:

2.9 από Τέσσερα πέντε Ψήφοι

  • Εξυπηρετεί

    4


  • Ενεργός χρόνος

    30 λεπτά.

  • Συνολικός χρόνος

    2 ώρες. 30 λεπτά.

Συστατικά

Μπριζόλες:

  • 1Κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλιά της σούπαςκαπνιστή πάπρικα
  • 1 κουτκόκκινο πιπέρι
  • 1 κουτκορίανδρο
  • 1 κουταλεσμένο κύμινο
  • 1 κουταλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • Κόσερ αλάτι, για γεύση
  • 4Μπριζόλες T-bone

Pelepele Relish:

  • δύομεγάλα κόκκινα κρεμμύδια, στα μισά
  • 4ντομάτες
  • 1(2 ιντσών) κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο
  • 1σκόρδο κεφαλής, ξεφλουδισμένο
  • 6κόκκινες πιπεριές τσίλι
  • δύοκουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 8φύλλα κάρι
  • Κόσαρ αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
Βασικές ετικέτες
  • Γκόρντον Ράμσαϊ
  • Γκόρντον Ράμσαϊ: Χωρίς χαρτιά
  • ψήσιμο στη σχάρα
  • μπριζόλα
  • t-οστό

Κατευθύνσεις

  1. Για να προετοιμάσετε μπριζόλες: Συνδυάστε τα πρώτα 7 συστατικά. Τρίψτε μπριζόλες με το μισό μείγμα μπαχαρικών braai. Ψύξτε 1-2 ώρες. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών. Αφήστε τις μπριζόλες να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσιμο.

  2. Για την προετοιμασία της απόλαυσης: Προθερμάνετε τη σχάρα. Πετάξτε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες με διατηρημένο μπαχαρικό braai και τοποθετήστε το στη σχάρα. Προσθέστε τζίντζερ στη σχάρα. απανθρακώνω. Αφαιρέστε από τη σχάρα. αφήστε το μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε.


  3. Ζάρια σκόρδο, τσίλι και καβουρδισμένα λαχανικά. Προσθέστε λάδι και κάρυ φύλλα σε μια κατσαρόλα σε μέσο. Προσθέστε το σκόρδο, τα τσίλι, το τζίντζερ, το κρεμμύδι και τις ντομάτες. Μαγειρέψτε 10-12 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.

  4. Αφήστε τις μπριζόλες να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Γκριλ μπριζόλες και στις δύο πλευρές πάνω από κάρβουνο μέχρι να ωριμάσει καλά. Κουτάλι λίγο από το pelepele πάνω από τις μπριζόλες και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ψηθούν και να μαγειρευτούν οι μπριζόλες και η απόλαυση του pelepele έχει καραμελωθεί.

  5. Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τεμαχίσετε. Περίοδος με αλάτι και σερβίρετε με το υπόλοιπο πεπελέ να απολαύσετε στο πλάι.

Πάγκος κουζίνας

Εξυπηρετεί 4.