Είναι το λάδι καρύδας πραγματικά υγιές; Οι κορυφαίοι RD προσφέρουν τις επιλογές τους σε αυτήν την τρέλα για την υγεία

Το 2011, συνέβη κάτι στην αγορά λαδιού καρύδας που δεν είχε συμβεί ποτέ πριν - εξερράγη. Μέσα σε τέσσερα χρόνια, ήταν το αγαπημένο superfood της Αμερικής, σύμφωνα με Η Washington Post . Ωστόσο, τρία χρόνια αργότερα το 2018, η δημοτικότητά της έπεσε.

Το πρόβλημα? Οι άνθρωποι άρχισαν να δίνουν τους εξωφρενικούς ισχυρισμούς υγείας που γίνονται διαδικτυακά στο πλευρό των ματιών. Επίσης άρχισαν να αναρωτιούνται εάν θα μπορούσαν να υπάρξουν αρνητικές συνέπειες στην κατανάλωση περισσότερου λαδιού.

Παρόλα αυτά, το λάδι καρύδας δεν έχει εξαφανιστεί και ούτε έχει ισχυρισμούς υγείας. Είναι πραγματικά πιθανό ότι το φαγητό θα σας δώσει μια μικρότερη μέση; Θα μπορούσε η ανάμειξή του στον πρωινό σας καφέ να βελτιώσει την υγεία του καρδιαγγειακού σας συστήματος, να ρυθμίσει τα έντερά σας ή να σας δώσει περισσότερη ενέργεια; Να τι λένε οι ειδικοί σχετικά με το να κάνετε το λάδι καρύδας μέρος της διατροφής σας.

Είναι το λάδι καρύδας για θεραπεία ή είναι υπερβολικό;

Νομίζω ότι υπήρχε μεγάλη δημοσιότητα γι 'αυτό, λέει ο ψυχολόγος και ο διαιτολόγος Έλεν Άλμπερστον , PhD, RDN. Όταν ρίξετε μια ματιά στην έρευνα, η έρευνα δεν συμπίπτει πραγματικά με τους ανθρώπους που πιστεύουν ότι είναι αυτό το θαύμα.

Η αύξηση της φήμης του ελαίου καρύδας μπορεί να είναι, εν μέρει, το αποτέλεσμα αυτού του είδους δίαιτες που είναι μοντέρνα στον δημοφιλή πολιτισμό. Αυτές είναι δίαιτες που τονίζουν χαμηλών υδατανθράκων , υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως η παλαιοδιατροφή, διατροφή κετο και δίαιτα Atkins.

Συγκεκριμένα, αυτά που έχουν υψηλότερο λίπος ή εξαλείφουν συγκεκριμένες ομάδες τροφίμων, λέει ο διαιτολόγος Άλισον Κότ , MS, RDN. Πολλοί από τους ισχυρισμούς που συνοδεύουν αυτόν τον τύπο διατροφής και ότι το λάδι καρύδας είναι μέρος αυτού του τρόπου διατροφής, νομίζω, επιτρέπει στους ανθρώπους να πουν ότι το λάδι καρύδας πρέπει να έχει όλα αυτά τα θετικά οφέλη από αυτούς τους ισχυρισμούς διατροφής. .

Τι γίνεται με την έρευνα; Είναι αλήθεια ότι υπάρχει κάποια έρευνα που φαίνεται να υποδηλώνει ότι το λάδι καρύδας μπορεί να κάνει εκπληκτικά πράγματα για το σώμα. Ωστόσο, μεγάλο μέρος αυτής της έρευνας είναι στην καλύτερη περίπτωση αδύναμο, σύμφωνα με τον διαιτολόγο Justine Hays MS, RD, ο οποίος είναι γρήγορος να επισημάνει ότι δεν υπάρχουν πολλές μεγάλες, καλά ελεγχόμενες μελέτες που δημοσιεύονται σε περιοδικά με κριτές που υποστηρίζουν την άγρια ​​χρήση με λάδι καρύδας. Στην πραγματικότητα, μερικές από αυτές τις έρευνες δεν εξετάζουν πραγματικά τα οφέλη από το λάδι καρύδας που θα ή θα αγόραζα στο μανάβικο. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιεί ένα λάδι που είναι κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας ή MCT . Αυτό σημαίνει ότι η έρευνα δεν παρέχει πραγματικά μια πλήρη εικόνα των οφελών και των κινδύνων από την κατανάλωση συμβατικού ελαίου καρύδας.

Υπάρχουν κίνδυνοι που σχετίζονται με την κατανάλωση λαδιού καρύδας;

Είναι καλό να είστε σαφείς σχετικά με τα θρεπτικά συστατικά του ελαίου καρύδας. Το πρώτο πράγμα που αξίζει να γνωρίζετε είναι ότι είναι ένα κορεσμένο λίπος και έχει σχεδόν 12 γραμμάρια κορεσμένου λίπους ανά κουταλιά της σούπας, σύμφωνα με τον Albertson. Και, όπως επισημαίνει, γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση κορεσμένου λίπους μπορεί να αυξήσει τη χοληστερόλη LDL, η οποία δεν είναι καλή για την καρδιαγγειακή υγεία κανενός.

Υγιής τώραΥπόδειξη

Οι συζητήσεις που γίνονται για το λάδι καρύδας συχνά δεν είναι ξεκάθαρες, σύμφωνα με τον Knott, και αυτό συνέβαλε στο πώς σκέφτεται και καταναλώνει αυτό το λίπος ο γενικός πληθυσμός. Το λάδι καρύδας περιέχει λιπαρά οξέα και ο Knott επισημαίνει ότι πολλοί άνθρωποι μιλούν για τα τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας ή το MCT. Η συζήτηση υποδηλώνει ότι το MCT είναι το κύριο λίπος στο λάδι καρύδας, αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Αντ 'αυτού, το λάδι είναι 80 έως 90 τοις εκατό κορεσμένο λίπος και γνωρίζουμε ότι υπάρχουν σοβαροί κίνδυνοι για την καρδιά όταν κάνετε το κορεσμένο λίπος κανονικό μέρος της διατροφής σας.

Το λάδι καρύδας έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Έτσι, αν και θα ήταν καλό να το χρησιμοποιείτε περιστασιακά για μαγείρεμα, η κατανάλωση περισσότερων από τη συνιστώμενη ποσότητα λίπους θα αυξήσει την πρόσληψη θερμίδων. Αυτό θα μπορούσε να δυσκολευτεί να διατηρηθεί ένα συγκεκριμένο, επιθυμητό βάρος ή να χάσετε βάρος εάν αυτός είναι ο στόχος σας.

Τι γίνεται όμως με τους ισχυρισμούς ότι μπορεί να αυξήσει την καλή χοληστερόλη σας, την HDL χοληστερόλη;

Παρόλο που έχει μερικά από αυτά τα λίπη μεσαίας αλυσίδας, τα οποία πιστεύεται ότι ίσως βοηθούν στην ενίσχυση της HDL σας, της καλής χοληστερόλης σας, δεν φαίνεται ότι η αντιστάθμιση είναι αρκετά υψηλή, εξηγεί ο Albertson, πράγμα που σημαίνει ότι τα αρνητικά αποτελέσματα των κορεσμένων λιπών υπερτερούν των πιθανών οφελών του πολυακόρεστα λίπη που υπάρχουν σε μικρές ποσότητες .

Ποια είναι τα οφέλη από την κατανάλωση λαδιού καρύδας;

Όταν πρόκειται για ισχυρισμούς σχετικά με τα οφέλη για την υγεία από το λάδι καρύδας, μπορεί να είναι λίγο συγκεχυμένο γιατί φαίνεται να υπάρχει κάποια έρευνα σχετικά με αυτούς τους ισχυρισμούς. Ωστόσο, όπως επισημαίνει ο Hays, η έρευνα δεν είναι τόσο ολοκληρωμένη όσο πρέπει.

Αντ 'αυτού, φαίνεται ότι το πρωταρχικό όφελος αυτού του ελαίου είναι η γεύση, η οποία είναι αρκετά λογική για να το έχει ως περιστασιακό μέρος της διατροφής σας, αλλά όχι καλό λόγο για να αρχίσετε να το ανακατεύετε στον πρωινό σας καφέ ή να το φάτε με την κουταλιά.

Νομίζω ότι έχει πολύ ωραία γεύση και μερικές φορές θα το χρησιμοποιώ στο ψήσιμο ή τις συνταγές, λέει ο Albertson, ο οποίος επισημαίνει πόσο καλά λειτουργεί στο vegan ψήσιμο.

Σχετικά: Ψήσιμο με λάδι καρύδας - 12 συνταγές που πρέπει να κάνετε

Το λίπος έχει θέση σε κάθε διατροφή, και ακόμη και λίγο κορεσμένο λίπος είναι εντάξει ως απόλαυση. Ωστόσο, αν θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη λίπους, υπάρχουν καλύτερες πηγές από το λάδι καρύδας. Συγκεκριμένα, αναζητήστε επιλογές ακόρεστων λιπαρών. Το ελαιόλαδο, τα αβοκάντο και τα καρύδια συνιστώνται από τον Albertson.

Παρέλαση καθημερινά

Εάν δεν σας ενδιαφέρει η γεύση ή ο ρόλος της στο μαγείρεμα, αξίζει να αφιερώσετε λίγα λεπτά για να εξετάσετε γιατί σας ενδιαφέρει να τρώτε περισσότερο από αυτό το λίπος. Οι δίαιτες που προάγουν την αυξημένη πρόσληψη λίπους συχνά απαιτούν παράλειψη ή υπερβολικό περιορισμό ορισμένων ομάδων τροφίμων, όπως οι υδατάνθρακες, και αυτό δεν είναι γενικά μια πρακτική που συνιστάται από διαιτολόγους.

Όταν αρχίζετε να περιορίζετε πραγματικά αυτό που καταναλώνετε, μπορεί να χάνετε κάποια πραγματικά σημαντικά θρεπτικά συστατικά, λέει ο Hays, ο οποίος πιστεύει ότι όλα τα δημητριακά ολικής αλέσεως, η βρώμη, η κινόα και άλλοι υδατάνθρακες έχουν μια θέση σε μια υγιεινή διατροφή που είναι γεμάτη ποικιλία. .

Αν μας ρωτήσετε, φαίνεται ότι η ετυμηγορία είναι σχετικά με το λάδι καρύδας. Φάτε το ως απόλαυση, αλλά αποφύγετε να απορροφηθείτε σε ακραίες και περιοριστικές δίαιτες. Αντ 'αυτού, εστιάστε στην ισορροπία και την ποικιλία, γεμίζοντας το πιάτο σας με λαχανικά και φρούτα, άπαχες πρωτεΐνες και δημητριακά ολικής αλέσεως.

Είναι υγιή τα μπολ Έχουμε τη σέσουλα.