Το Sunny Anderson του Food Network για αυτοπεποίθηση, συντομεύσεις κουζίνας και το S'Mores Dip που πρέπει να δοκιμάσετε

Σάνι Άντερσον στοργικά αναφέρεται στην πτώση ως σεζόν κατανάλωσης. Και ποιος καλύτερος τρόπος για να γιορτάσουμε παρά για ένα γεύμα; Για μένα, ξεκινά με το Halloween και μετά είναι πραγματικά ανηφορικό από εκεί, λέει η 45χρονη προσωπικότητα του Food Network και συνδιοργανωτής του Η κουζίνα . Με τα πλούσια χρώματα και τις γεύσεις του, το φθινόπωρο σημαίνει ναύλος, ποδοσφαιρική σεζόν και Ευχαριστιών - όλα τα αγαπημένα πράγματα του Άντερσον. (Η ειδική για τις διακοπές της Ημέρα της Τουρκίας Sunny's Way πρεμιέρες στις 14 Νοεμβρίου για το Food Network και διαθέτει σεφ, σχεδιαστές, οικογένεια και φίλοι που βοηθούν να γιορτάσουν.)

Σε όλη την πανδημία, ο Άντερσον και αυτή Κουζίνα συν-αστέρες μαγνητοσκοπούν οικογενειακές εκπομπές από το σπίτι, έτσι οι θεατές μπορούν να τα πιάσουν με τα φυσικά τους στοιχεία - για τη Sunny, που επινοεί δημιουργικά σνακ και γεύματα στο σπίτι στο Νιου Τζέρσεϋ, διατηρώντας παράλληλα τα κουτάβια διάσωσης από το να κλέψουν τα μαγειρικά αριστουργήματά της. (Ο σκύλος της, Gary Gumbo, ήταν πρόσφατα ο ένοχος όταν εξαφανίστηκε ένα κοτόπουλο σάντουιτς.)

Σχετιζομαι με: 101 καλύτερα πιάτα ημέρας των ευχαριστιών για να μετατρέψετε το δείπνο των διακοπών σας

Έχει τελειοποιήσει το προσβάσιμο γαστρονομικό της στυλ με την πάροδο των ετών, συνδυάζοντας επιρροές από τον κόσμο της ταξιδεύει ως κόρη σε μια οικογένεια στρατού και μεταδίδει εμπειρία από την εποχή της στην Πολεμική Αεροπορία - ναι, όπως Καλημέρα , Βιετνάμ .

Με την προσωπική της εμφάνιση, η Άντερσον είναι επίσης ένθερμος υποστηρικτής της απόλαυσης του φαγητού, ανεξάρτητα από τις προκλήσεις της υγείας σας. Μοιράστηκε το ταξίδι της με την ελκώδη κολίτιδα, μια ασθένεια του εντέρου που μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή και έλκη στον πεπτικό σωλήνα, κάτι με το οποίο διαγνώστηκε κατά τη διάρκεια της θητείας του στο στρατό της Κορέας. Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι σαν εμένα που γνωρίζουν ότι δεν υπάρχει θεραπεία, αλλά καταφέραμε να το διαχειριστούμε κάπως, λέει, και διατηρούμε την ασθένεια σε ύφεση για 20 χρόνια.

Η Άντερσον μίλησε μαζί μας για τη διατήρηση της υγείας και τη διατήρηση της απόλαυσής της στο φαγητό, τις συμβουλές της για τη χρήση υπολειμμάτων εστιατορίων και γιατί η στάση της σχετικά με την επιθυμία είναι να παραδίδει πάντα.

Ακτινοβολείτε τον εαυτό σας αυτοπεποίθηση επί Η κουζίνα (και στην κουζίνα!). Πώς χειρίζεστε μια τόσο δυναμική καριέρα στην τηλεόραση τροφίμων;

Το μυστικό της εμπιστοσύνης μου είναι ότι δεν με νοιάζει. Είμαι πραγματικά τυχερός που [μεγάλωσα] πριν υπάρξει το Διαδίκτυο, οπότε δεν βρήκα την αξία μου σε αυτό. Δεν βρήκα την προσωπικότητά μου σε αυτό. Και δεν βρήκα ποιος είμαι σε αυτό. Το βρήκα μέσα στο σπίτι μου και στον πυρήνα μου και στις εμπειρίες μου. Έτσι, όταν βγαίνω στο διαδίκτυο, είμαι απλά άνετα να είμαι εγώ. Σε αυτή τη θέση, το Διαδίκτυο είναι σαν το βιτρίνα μας. Και δεν υπάρχει έλλειψη ανθρώπων που θα έρθουν στο κατάστημα σας και θα είναι άσχημοι. Είμαι πιο ενοχλημένος που οι άνθρωποι σκέφτονται ότι θα μπορούσα να κουράζομαι με λόγια. Αλλά όταν κάποιος λέει κάτι πολύ καλό για μένα, το παίρνω εντελώς στην καρδιά.

Σχετιζομαι με: 35 Εικονικές ιδέες ημέρας των ευχαριστιών για να διατηρήσετε τη γιορτή σας ασφαλή κατά τη διάρκεια της πανδημίας Coronavirus

Ποιος είναι ο στόχος σας ως σεφ στην τηλεόραση;

Προσπαθώ να κάνω το μαγείρεμα μου εξαιρετικό για τον αρχάριο αλλά και για κάποιον που ξέρει να μαγειρεύει και ψάχνει νέες ιδέες ή νέους τρόπους για να κάνει κάτι. Πάντα ψάχνω να απλοποιήσω τα πράγματα. Προσπαθώ να δώσω στους ανθρώπους ευκολότερους τρόπους για να γίνουν τα πράγματα στην κουζίνα και αν το παντοπωλείο το πωλεί, κάποιος το αγοράζει. Λοιπόν, μου αρέσει ένα καλό κατάστημα που αγόρασε μια συντόμευση.

Είστε οπαδός της σεζόν που βρισκόμαστε. Πώς μοιάζει η πτώση για εσάς;

Ανεση. Φοράω τις ιδρώτες μου. Είμαι με τα φούτερ μου και τρώω πράγματα που αισθάνομαι πραγματικά παρηγορητικά για μένα. Του κατσαρόλες , ψήνει. Βρίσκω τον εαυτό μου να πέφτει φαγητό και εμπειρίες κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, αλλά σπάνια αναζητώ φαγητό το καλοκαίρι κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου.

Μπορείτε να μας πείτε λίγα πράγματα για το ταξίδι σας στον κόσμο της επαγγελματικής μαγειρικής;

Μόλις έφυγα από το σπίτι, κατάλαβα πόσο μου άρεσε να μαγειρεύω, αλλά ήξερα ότι ήταν κάτι που ήθελα να κάνω για να ζήσω όταν άρχισα να μαγειρεύω για τους φίλους μου. Ήμουν DJ ραδιοφώνου στο Hot 97 της Νέας Υόρκης και οι άνθρωποι με ρωτούσαν: Μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι για αυτή τη συνεδρία στούντιο ή για την ημέρα του Τύπου; Στην καρδιά όποιον του αρέσει να μαγειρεύει είναι η ανάγκη να το μοιραστεί και η ιδέα ότι οι άνθρωποι ήταν πρόθυμοι να με πληρώσουν γι 'αυτό πραγματικά μου έπληξε το μυαλό. Προσπαθούσα απλώς να κάνω τους φίλους μου χαρούμενους χωρίς να χρεωθώ, γι 'αυτό άνοιξα μια εταιρεία τροφοδοσίας.

Σας έχει διδάξει η πανδημία τίποτα σχετικά με τις συνήθειες διατροφής ή μαγειρέματος;

Η πανδημία ενίσχυσε την αγάπη μου για το μαγείρεμα στο σπίτι. Μπορεί να είναι ακριβό να φάτε έξω. Είναι επίσης πολύ επιπλέον - το νερό, η αρπαγή του ψωμιού, τα τσιπ. Μερικές φορές, απλά είμαι ανυπόμονος. Για εμένα, το μαγείρεμα στο σπίτι είναι φθηνότερο, γρηγορότερο και δεν χρειάζεται να ντύνομαι. Επιπλέον, αν το κάνω σωστά, έχω υπόλοιπα.

Σχετιζομαι με: Πώς να ψωνίσετε ολόκληρο το γεύμα των ευχαριστιών σε ολόκληρα τρόφιμα και να ταΐσετε ολόκληρη την οικογένειά σας για λιγότερο από 160 $

Ποιες είναι μερικές συμβουλές κουζίνας ή συντομεύσεις που έχετε για εμάς;

Είμαι οπαδός της μετατροπής των υπολειμμάτων σε γεύματα. Μπορείτε να μετατρέψετε μια σαλάτα του Καίσαρα σε περιτύλιγμα. Παίρνω κοτόπουλο από μια σαλάτα και το μετατρέπω σε enchiladas. Τότε έχω απομείνει γεμίσματα από τα enchiladas που ξεπαγώνω και μετατρέπω σε chimichangas. Όταν πηγαίνω σε ένα εστιατόριο και παίρνω ένα μπριζόλα , Το παραγγέλνω πιο κοντά σε σπάνια γνωρίζοντας ότι θα τα αποθηκεύσω όταν φτάσω στο σπίτι και θα το ξανακάνω το επόμενο πρωί για μπριζόλα και αυγά. Όταν το ανακατέψω, θα είναι μέτριο αν το κάνω σωστά.

Επίσης, πατάτες σε μια σακούλα. Στο φούρνο μικροκυμάτων. Αποκτήστε τα από το τμήμα παραγωγής και τραβήξτε τα για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα στο φούρνο για 15-20 λεπτά και σώστε μια καλή μισή ώρα.

Τι σας αρέσει να φτιάχνετε σπιτικά;

Πρόσφατα έφτιαξα το δικό μου μείγμα ιταλικών βοτάνων και είναι πολύ εύκολο να το κάνω στο φούρνο. Είχα άφθονη φρέσκια ρίγανη, βασιλικό, θυμάρι και δεντρολίβανο. Τα έβαλα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, πρόσθεσα λίγο σκόρδο και φλούδα λεμονιού που έκοψα λεπτά. Στη συνέχεια, γύρισα το φούρνο στη χαμηλότερη δυνατή ρύθμιση, η οποία είναι συνήθως περίπου 150-170 ° F, και άφησα την πόρτα ραγισμένη. Μέσα σε μια ώρα, έχετε έναν τόνο αποξηραμένων βοτάνων για να φτιάξετε το μείγμα σας και πρόσθεσα νιφάδες κόκκινου πιπεριού στο τέλος. Για μένα, αυτό το μείγμα κάνει το μαγείρεμα σας πολύ πιο αρωματικό και νόστιμο.

Έχετε γλυκό δόντι ή συνεχή λαχτάρα;

Έχω ένα σνακ τα μεσάνυχτα στην τακτική. Παραδίδω σε όλες τις επιθυμίες. Στην τελευταία μου ανάσα, δεν νομίζω ότι θα τρελαθώ που έφαγα ένα κομμάτι κέικ - θα είμαι τρελός που δεν έφαγα ένα κομμάτι κέικ.

Ποιες είναι οι ανατροπές στις τάσεις των τροφίμων που έχετε κάνει;

Τοστ κένταυρου μου! Βάζω μερικά καρύδια και καρύδα στο τηγάνι μαζί κανέλα και ζάχαρη μέχρι να φρυγανίσει η καρύδα. Στη συνέχεια, το πασπαλίζω πάνω από ένα κομμάτι τοστ με φουντούκι σοκολάτας απλωμένο πάνω του. Ο μόνος κανόνας για την κατασκευή του: πρέπει να είναι καφέ (σαν κενταύρος). Δεν είναι φωτεινό ή πολύχρωμο όπως τοστ μονόκερου.

Σχετιζομαι με: 50 Ευχαριστίες Trivia Ερωτήσεις και απαντήσεις για να εντυπωσιάσετε όλους τους επισκέπτες του δείπνου σας

Και πείτε μας για αυτήν την καταπληκτική βουτιά που κάνατε την άλλη νύχτα!

Ήταν το πιο υπέροχο πράγμα. Είναι απλώς μια δικαιολογία για να φάτε έναν τόνο σοκολάτας. Νομίζω ότι εκείνη τη μέρα χρησιμοποίησα μια βουτιά σοκολάτας φουντουκιού και μετά αναμίξαμε σε αυτό το βούτυρο κάσιου λευκής σοκολάτας. Και έπειτα πρόσθεσα καρύδια όπως πεκάν και καρύδια - και μερικά καραμέλες με σοκολάτα. Ανακατέψτε τα όλα μαζί, και ήταν νόστιμο και νόστιμο. Λάβετε επιπλέον πίστωση εάν έχετε κράκερ κανέλας graham.

Μιλήσατε για την αντιμετώπιση και τη διαχείριση της ελκώδους κολίτιδας σε όλους τους ενήλικες σας ΖΩΗ . Τι έχετε μάθει σε όλη την εμπειρία;

Για να μην αφήσετε μια διάγνωση να σας κάνει να νιώσετε ότι η απόλαυση του φαγητού σας έχει τελειώσει. Είμαι το άτομο που πραγματικά ενθουσιάζεται για το φαγητό. Είναι το χαρούμενο μέρος μου. Και όταν έχετε μια διάγνωση που έχει να κάνει με την υγεία και το φαγητό σας - όπως ο διαβήτης, η ελκώδης κολίτιδα κ.λπ. - αναρωτιέστε πώς θα φάτε. Είναι όμως δυνατό. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε τις συνταγές να λειτουργούν για εσάς.

Εάν έχετε πρόβλημα στο έντερο, τα καλά νέα είναι ότι οι περισσότερες συνταγές μπορούν να τροποποιηθούν. Δεν είχα το Διαδίκτυο όταν διαγνώστηκα. Τώρα υπάρχουν φόρουμ και ομάδες και σελίδες που μπορείτε να ακολουθήσετε και ειδικεύονται σε διαφορετικούς διατροφικούς περιορισμούς. Υπάρχει πάντα ένας τρόπος να βρεις άνεση και να νιώθεις σαν άνθρωπος αν είσαι άτομο που λατρεύει το φαγητό.

Ποια είναι η μετάβασή σας; αυτοφροντίδα ρουτίνα μοιάζει;

Μόνο ο χρόνος. Μερικές φορές θα ξυπνήσει νωρίς και περπατώ έξω μόνος μου για να πάρω λίγο αέρα και να είσαι ευγνώμων για την ήμερα. Όταν τελειώσω την κηπουρική, συνειδητοποιώ ότι πέρασα μόλις τέσσερις ή πέντε ώρες χωρίς να σκέφτομαι τίποτα. Και άκου, το κλισέ ενός αφρόλουτρου δεν είναι κακό!

Δεν έχετε πάρει μια παραδοσιακή ποδοσφαιρική σεζόν φέτος. Πώς μοιάζει αυτό για εσάς;

Μου αρέσει να παίζω παιχνίδια. Έχω εισιτήρια εποχής για τους Γίγαντες, αλλά όταν δεν είμαστε εκεί, πρόκειται για φαγητό ημέρας παιχνιδιών όπως τσίλι, πίτσα, nachos για μέρες, χοτ ντογκ, χάμπουργκερ, σνακ. Κάτι πολύ απλό για το μαγείρεμα το φθινόπωρο είναι ένα χοιρινό πισινό σε ένα αργός μάγειρας με δύο λίτρα οπτάνθρακα και αφήνοντας αυτό το βράχο να χαμηλώσει για περίπου οκτώ ώρες. Στη συνέχεια, φτιάχνετε τραβηγμένα χοιρινά μπιφτέκια ή πραγματικά κάτι από αυτό. Μερικές φορές, θα κάνω ακόμη και χοιρινό πάνω από τα μακαρόνια και το τυρί μου κατσαρόλα . Μου αρέσει το φαγητό της ημέρας του παιχνιδιού και το φαγητό της ημέρας του παιχνιδιού.

Επόμενο, Γιορτάστε την Ημέρα της Τουρκίας με Στυλ με 51 Ιδέες Πίνακας Ευχαριστιών