Το 2019, άτομα από όλο τον κόσμο συντονίστηκαν The Changer παιχνιδιών , ένα ντοκιμαντέρ που ακολουθεί μια σειρά από ελίτ αθλητές που έχουν μεταβεί σε έναν φυτικό τρόπο ζωής. Σε όλη την ταινία, οι ανταγωνιστές αρέσουν στον πρωταθλητή bodybuilding Άρνολντ Σβαρτσενέγκερ , ποδηλάτης Ντότσι Μπάους , μπόξερ Μπράιαντ Τζένινγκς, και linebacker Λου Σμιθ και περισσότερα να συζητήσουμε πώς η μετάβαση σε φυτική διατροφή έχει αλλάξει τη ζωή τους, βελτίωσε την αθλητική απόδοσή τους και βελτίωσε τους χρόνους ανάρρωσης.
Αυτοί οι αθλητές δεν είναι μόνοι. Τα τελευταία χρόνια, οι φυτικές δίαιτες έχουν αυξηθεί καθώς περισσότεροι άνθρωποι διερευνούν τα οφέλη της ενσωμάτωσης περισσότερων φυτών στα γεύματά τους. Μελέτες δείχνουν ότι τα οφέλη έχουν συμπεριλάβει τα πάντα, από την απώλεια βάρους, έως τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, και 82% μείωση σε καρδιακές παθήσεις. Και, όπως έχει προχωρήσει το κίνημα, όλοι από τον Μπιλ Κλίντον έως την Όπρα, την Μπέιοντς και τη Νατάλι Πόρτμαν έχουν δεσμευτεί να πάνε περισσότερο φυτικά.
Μια φυτική διατροφή είναι ένα σχέδιο διατροφής που περιλαμβάνει την κατανάλωση τροφίμων που δεν προέρχονται από ζώα. Ενώ μερικοί άνθρωποι που χαρακτηρίζουν τους εαυτούς τους ως φυτικά παραλείπουν εντελώς τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή τους, η κατανάλωση με βάση τα φυτά δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είστε vegan ή χορτοφάγος, αυτό σημαίνει απλώς ότι δίνετε τη μεγαλύτερη έμφαση στη διατροφή σας στην κατανάλωση μη - ζωικά προϊόντα.
Η βάση μιας φυτικής διατροφής αποτελείται από την κατανάλωση μιας ποικιλίας φρέσκων φρούτων, λαχανικών, οσπρίων, δημητριακών ολικής αλέσεως, ελαίων, ξηρών καρπών και σπόρων. Αυτό σημαίνει την αποφυγή ή τον περιορισμό της κατανάλωσης ζωικών προϊόντων όπως κρέας, ψάρι, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Οι οπαδοί ενός τρόπου ζωής με βάση ολόκληρα τα τρόφιμα αποφεύγουν τα βαριά επεξεργασμένα ή εξευγενισμένα είδη, όπως λάδια και προσυσκευασμένα σνακ.
Λοιπόν, πώς οι κορυφαίοι αθλητές του σήμερα κάνουν μια φυτική διατροφή να λειτουργεί για αυτούς; Parade.com πιάστηκε με μερικά από τα The Changer παιχνιδιών αστέρια για να μάθουν πώς μοιάζει με το φαγητό με βάση τα φυτά.
Σχετικά: 13 δείπνα με βάση τα φυτά που θα αγαπήσει ολόκληρη η οικογένειά σας την Ημέρα της Γης
Γνωστός για: Όντας επτά φορές Εθνικός Πρωταθλητής Ποδηλασίας ΗΠΑ και ασημένιος μετάλλιος Ολυμπιακών
Φυτικό για: 10 χρόνια
Οφέλη που παρατηρήθηκαν: Βίωσα μια σχεδόν άμεση και δραστική βελτίωση στην αθλητική ανάκαμψη. Θα μπορούσα να περάσω μια εξαντλητική προπόνηση και να είμαι έτοιμος να πάω με την ίδια ένταση την επόμενη μέρα. Πριν ξεκινήσω με βάση τα φυτά, χρειάστηκε πολύ περισσότερος χρόνος για να μπορέσω να προπονηθώ ξανά σε τόσο υψηλό επίπεδο. Κέρδισα επίσης περισσότερη ενέργεια και αντοχή κατά τη διάρκεια της προπόνησης. Η επαναληψιμότητα των ποιοτικών προσπαθειών βελτιώθηκε. Ένιωσα πιο αποτελεσματική και έτοιμη να αντέξω ό, τι στρες έβαλα στο σώμα μου.
Τυπικά φυτικά γεύματα: Είμαι ένα αλμυρό πρόσωπο πρωινού, οπότε τα πρωινά γεύματα μοιάζουν με ένα tofu-veggie scramble ή αυτά τα ελαφρώς εθιστικά vegan burritos πρωινό που πραγματικά έχω πάρει πρόσφατα. Τα μεσημεριανά γεύματα και τα δείπνα φαίνονται συχνά τα ίδια - είναι φαγητό με μπολ. Πράσινα, δημητριακά, κάτι με καλή ποσότητα πρωτεΐνης και υδατανθράκων, και μια σάλτσα δολοφόνου με κάνει ευτυχισμένο. Ονομάζω αυτά τα γλάστρες - ένα δείγμα μπορεί να μοιάζει με ανάμεικτα χόρτα στρωμένα με μια κουταλιά κινόα, κάποια γλυκοπατάτα στον ατμό, πατάρι tofu και ψιλό ταχίνι.
Προτιμώμενες πηγές πρωτεϊνών με βάση τον πλανήτη: Φακές, quinoa / δημητριακά, edamame, Field Roast Ιταλικά λουκάνικα , tofu, κάθε είδους φασόλι και μπρόκολο (ναι, το μπρόκολο έχει στην πραγματικότητα πολύ υψηλή αναλογία θερμίδων προς πρωτεΐνες).
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο InstagramΜια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τον χρήστη Ντότσι Μπάους (@veganolympian) στις 30 Μαΐου 2019 στις 9:00 π.μ. PDT
Συμβουλές για το πώς να ξεκινήσετε μια φυτική διατροφή: Δεν χρειάζεται να είναι όλα ή τίποτα. Ξεκινήστε αντικαθιστώντας το γάλα που χρησιμοποιείτε για τα δημητριακά σας. Την επόμενη εβδομάδα, δοκιμάστε μια κρέμα καφέ με βάση τα φυτά. Την επόμενη εβδομάδα, ίσως παραγγείλετε τα χορτοφαγικά fajitas αντί για κοτόπουλο. Εάν η διατροφή σας ποικίλλει, θα πάρετε περισσότερες από αρκετές πρωτεΐνες χωρίς να χρειάζεται να το σκεφτείτε.
Τα φυτικά συμπληρώματα που παίρνω: Β12. Είμαι οπαδός του mykind Organics Βιταμίνη Β12 σπρέι γιατί έχει γεύση σαν βατόμουρο, αλλά υπάρχουν πολλές ποιοτικές μάρκες στην αγορά για αυτό.
Αγαπημένα φυτικά προϊόντα: Είμαι μερική Amy’s Breakfast Burritos , Field Roast Ιταλικά λουκάνικα, Μεταξωτή κρέμα καφέ βανίλιας και οτιδήποτε από Η κουζίνα του Miyoko (τα τυριά της… απλώς wow).
Σχετικά: 20 υγιεινές φυτικές συνταγές
Γνωστός για: Η επιτυχία της ως Καναδός ποδοσφαιριστής στα Παγκόσμια Κύπελλα της FIFA, στους Ολυμπιακούς Αγώνες και στις Γυναίκες του Βανκούβερ.
Φυτικό για: 17 χρόνια
Οφέλη που παρατηρήθηκαν: Παρατήρησα μια τεράστια διαφορά στην ικανότητά μου να ανακάμψω, ειδικά πόσο γρήγορα μπόρεσα να ξεπλύνω το γαλακτικό οξύ μετά από έντονες προπονήσεις ή παιχνίδια. Τι θα μου πήρε συνήθως λίγες μέρες για να ανακάμψω, αντίθετα είχα ανάκαμψη μέσα σε 24 ώρες.
Τυπικά φυτικά γεύματα: Για πρωινό θα έχω ένα μπολ smoothie φτιαγμένο με λάχανο, σπανάκι, μάνγκο, μπανάνα, σκόνη πρωτεΐνης βανίλιας και γάλα αμυγδάλου αναμεμιγμένο και συμπληρωμένο με granola, σπόρους κάνναβης, σπόρους chia, μούρα και βούτυρο ανακαρδιοειδών. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν tofu scramble πρωινό burrito και διανυκτέρευση βρώμης.
Για μεσημεριανό γεύμα θα έχω μια σαλάτα με χόρτα, φακές, ένα μείγμα ωμών και μαγειρεμένων λαχανικών, quinoa, tempeh και αβοκάντο , με σπόρους κάνναβης, σπόρους κολοκύθας και κρεμώδη σάλτσα ταχίνι. Το δείπνο είναι συνήθως ένα Pesto Βούδας Μπολ: καστανό ρύζι, ρόκα, ψητά καρότα και γλυκοπατάτες, καρυκευμένα ρεβίθια και πέστο, με σπόρους κολοκύθας και μαϊντανό. Μερικές φορές θα το ανταλλάξω για enchiladas φτιαγμένα με φασόλια, γλυκοπατάτες, σπανάκι, ανακαρδιοειδές, jalapenos, πικάντικη σάλτσα enchilada και τορτίγια καλαμποκιού (ψημένα), με γκουακαμόλε με σαλάτα στο πλάι.
Τα σνακ είναι συνήθως χούμους και λαχανικά, μήλα και βούτυρο αμυγδάλου, smoothies, σπιτικές μπάλες πρωτεΐνης (κακάο, μαύρα φασόλια, ημερομηνίες, σκόνη πρωτεΐνης σοκολάτας, τσιπ σοκολάτας).
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο InstagramΜια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τον χρήστη Kara lang romero (@karaelise) στις 13 Ιουνίου 2019 στις 11:08 π.μ. PDT
Προτιμώμενες πηγές φυτικών πρωτεϊνών: Φακές, ρεβίθια, μαύρα φασόλια, βιολογικά tofu και tempeh.
Συμβουλές για το πώς να ξεκινήσετε μια φυτική διατροφή: Ξεκινήστε εστιάζοντας στο να συμπεριλάβετε περισσότερα λαχανικά στο πιάτο σας σε κάθε γεύμα. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τα λαχανικά. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι δεν τους αρέσουν τα λαχανικά επειδή έχουν φάει μόνο υπερ-μαγειρεμένα ή ακατάλληλα μαγειρεμένα λαχανικά. Εστίαση σε ολόκληρα τρόφιμα. Εάν συμπεριλαμβάνετε μερικά όσπρια, tofu ή tempeh συν μερικούς ξηρούς καρπούς και σπόρους σε κάθε γεύμα, θα έχετε αρκετή πρωτεΐνη καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας σας. Μια καθαρή σκόνη για vegan πρωτεΐνες δεν βλάπτει, ειδικά στην αρχή αν ανησυχείτε ότι δεν παίρνετε αρκετά, αλλά τελικά, θα μάθετε ότι μπορείτε να πάρετε απόλυτα περισσότερες από αρκετές πρωτεΐνες που τρώνε ολόκληρα τρόφιμα, μόνα τους.
Τα φυτικά συμπληρώματα που παίρνω: Ορκίζομαι με ένα συμπλήρωμα B12, καθώς είναι το μόνο θρεπτικό συστατικό που δεν μπορούμε να πάρουμε από φυτά και όλοι οι vegan πρέπει να το παίρνουν. Ένα ωμέγα φύκια είναι επίσης μια εξαιρετική ιδέα, καθώς οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν έλλειψη σε ωμέγα. Τα φύκια είναι η καλύτερη πηγή, καθώς είναι πολύ λιγότερο μολυσμένα από το ιχθυέλαιο.
Αγαπημένα φυτικά προϊόντα: μου αρέσει πραγματικά Σκόνη πρωτεΐνης Nuzest Vegan λόγω της διαφάνειας και των καθαρών συστατικών τους. Τυρί Παρμέλα και το τυρί και το βούτυρο κουζίνας Miyokos επειδή και τα δύο είναι κατασκευασμένα από καλλιεργημένους ξηρούς καρπούς, είναι λιγότερο επεξεργασμένα από άλλες επιλογές και τα παιδιά μου τα τρώνε συχνά. Είμαι μεγάλος οπαδός του λουλουδιού φασολιών garbanzo για τηγανίτες, βάφλες και ψημένα προϊόντα, επειδή παρέχει λίγο πρόσθετο σίδηρο και πρωτεΐνες.
Γνωστός για: η επιτυχία της ως σπρίντερ της Αυστραλίας στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα του 2019 στο Πεκίνο και το καλοκαίρι του 2016 Ολυμπιακοί
Φυτικό για: 5+ χρόνια
Οφέλη που παρατηρήθηκαν: Σίγουρα η ανάκαμψή μου. Το βρήκα τόσο εύκολο να επιστρέψω από τις βάναυσες συνεδρίες σε σύγκριση με τους εκπαιδευτικούς μου συνεργάτες και δεν είμαι άρρωστος από το να πάω βίγκαν. Έπαιρνα αμυγδαλίτιδα 2-3 φορές το χρόνο και είχα αδενικό πυρετό. Μόλις πήγα για χορτοφάγους, δεν έχω υποφέρει από αμυγδαλίτιδα ή καμία ασθένεια για αυτό το θέμα. Ούτε ένα γρατσουνιές. Οι χρόνοι μου στην προπόνηση και στην πίστα μειώθηκαν επίσης σημαντικά, κάτι που ήταν άλλο ένα μπόνους.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο InstagramΈτοιμος να αγωνιστεί ξανά. @adidas @adidasrunning #hometeam #createdwithadidas
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τον χρήστη Μόργκαν Μίτσελ (@morganmitch) στις 29 Απριλίου 2019 στις 7:35 μ.μ. PDT
Τυπικά φυτικά γεύματα: Το πρωινό είναι συνήθως δύο κομμάτια τοστ σίκαλης με φυστικοβούτυρο, μπανάνα, βατόμουρα και σιρόπι σφενδάμνου, και μερικές φορές θα πάω για ένα smoothie με μπανάνα, ημερομηνίες, σπανάκι, μικτά μούρα και γάλα βρώμης. Το μεσημεριανό γεύμα είναι ένα Beyond Beef Burger με σπανάκι, τυρί vegan, τουρσιά , κέτσαπ και σπιτικές πατάτες, ή καστανό ρύζι, τηγανητό τόφου, λεμόνι και σπαράγγια βοτάνων και θρυμματισμένο κάσιους .
Το δείπνο είναι ζυμαρικά με κιμά για χορτοφάγους και σπιτικό τυρί παρμεζάνα ανακαρδιοειδών ανακαρδιοειδών, ή ζυμαρικά με χορτοφάγους με μια πλευρά λαχανικών. Χρησιμοποιώ γενικά όσα λαχανικά έχω στο ψυγείο. Το επιδόρπιο είναι ημερομηνίες γεμιστές με φυστικοβούτυρο και επικαλυμμένες με μαύρη σοκολάτα.
Προτιμώμενες πηγές πρωτεϊνών με βάση τον πλανήτη: Tofu, seitan και μικτά φασόλια. Είμαι πολύ χαλαρός όταν πρόκειται για πρωτεΐνες και προσπαθώ να μην το περιπλέξω.
Συμβουλές για το πώς να ξεκινήσετε μια φυτική διατροφή: Προσπαθώ να υπενθυμίσω στους ανθρώπους πόσο σημαντικό είναι να ζητήσω βοήθεια από ειδικούς. Για παράδειγμα, όταν είστε άρρωστος, βλέπετε έναν γιατρό. Όταν χρειάζεστε έλεγχο στα δόντια σας, πηγαίνετε στον οδοντίατρο. Γιατί λοιπόν η αλλαγή της διατροφής σας να είναι διαφορετική; Αντί να πηγαίνω στο Google ή να βλέπω τους παράγοντες επιρροής του Instagram, κατευθύνω πάντα τους ανθρώπους σε εξειδικευμένους διατροφολόγους / διαιτολόγους με τους οποίους συνεργάστηκα στο παρελθόν για να τους ξεκινήσω.
Τα φυτικά συμπληρώματα που παίρνω: Δεν παίρνω πραγματικά συμπληρώματα, μόνο σίδηρο και B12 για να βεβαιωθώ ότι έχω αρκετό για να επιβιώσω στη μεγάλη σεζόν. Ένα πράγμα που έχω κάνει εδώ και χρόνια είναι να παίρνω ένα ξίδι μηλίτη μήλου κάθε πρωί επειδή η μαμά μου τρυπάει μέσα μου ότι είναι καλό για τη γενική υγεία σας.
Αγαπημένα φυτικά προϊόντα: Οτιδήποτε από το Πέρα από το κρέας και οτιδήποτε από Σουλάρα , μια υπηρεσία παράδοσης τροφίμων με βάση τα φυτά που έρχεται σύντομα στις ΗΠΑ. Το μόνο φαγητό (εκτός από το προφανές κρέας και τα γαλακτοκομικά) που δεν θα φάω είναι οι ντομάτες οποιουδήποτε είδους.
Σχετιζομαι με: 101 εκπληκτικές συμβουλές για δίαιτα Vegan - Αρχάριοι, αυτό είναι για εσάς!
Γνωστός για: Όντας μικτός πολεμικός καλλιτέχνης
Φυτικό για: 8+ χρόνια
Οφέλη που παρατηρήθηκαν: Πρώτα η δύναμή μου ανέβηκε. Για παράδειγμα, ο πάγκος μου ανέβηκε από αλτήρες 105 λιβρών για πέντε επαναλήψεις σε αλτήρες 115 λιβρών για έξι επαναλήψεις. Η αντοχή μου βελτιώθηκε επίσης. Συνήθιζα να διαρκώ οκτώ οδυνηρά λεπτά στα σχοινιά, αλλά έξι εβδομάδες αφού πήγαμε εντελώς φυτικά, πήγα μια ολόκληρη ώρα και θα μπορούσα να συνεχίσω.
Τυπικά φυτικά γεύματα: Το πρωινό μου είναι πλιγούρι βρώμης με γάλα σόγιας, μπανάνα, μούρα, φυστικοβούτυρο και ξηρούς καρπούς ή σπόρους. Το μαγειρεύω σε πέντε λεπτά ή φτιάξτε το το προηγούμενο βράδυ και να το φάτε κρύο. Μερικές φορές το αλλάζω και έχω τοστ ολικής αλέσεως με αβοκάντο ή βούτυρο αμυγδάλου και όλη την εβδομάδα ανυπομονώ για την Κυριακή όταν η σύζυγός μου Alicia φτιάχνει τηγανίτες ολικής αλέσεως με σιρόπι από ανάμεικτες ημερομηνίες και μούρα.
Το μεσημεριανό γεύμα είναι συνήθως υπολείμματα από το δείπνο χθες το βράδυ, το οποίο αλλάζει μέρα με τη μέρα. Αυτήν την εβδομάδα, είχα λαζάνια φυτικής προέλευσης, πίτα βοσκού με φακές, μανιτάρια stroganoff και veggie fajitas με γκουάκ. Τα σνακ είναι γρήγορα και εύκολα, όπως φρούτα και ξηροί καρποί, smoothie ή σπιτικά μπάρα πρωτεΐνης .
Προτιμώμενες πηγές πρωτεϊνών με βάση τον πλανήτη: Όλα τα φυτά έχουν πρωτεΐνη, οπότε το παίρνω με όλα όσα τρώω. Τα τρόφιμα με τις υψηλότερες πρωτεΐνες στην εναλλαγή μου είναι όμως τα φασόλια, τα μπιζέλια, τα ρεβίθια και οι φακές, καθώς και οι ξηροί καρποί και οι σπόροι. Ο ευκολότερος διακόπτης που έκανα ήταν η αντικατάσταση της πρωτεΐνης ορού γάλακτος με σκόνη πρωτεΐνης μπιζελιού ή ρυζιού, η οποία δείχνει ότι η έρευνα είναι εξίσου αποτελεσματική στην οικοδόμηση δύναμης και μυών.
Συμβουλές για το πώς να ξεκινήσετε μια φυτική διατροφή: Για πολλούς ανθρώπους που παρακολουθούν The Changer παιχνιδιών , η άμεση ώθηση τους είναι να αναθεωρήσουν ολόκληρη τη διατροφή τους όλη τη νύχτα. Πολλοί άνθρωποι είναι σε θέση να το κάνουν αυτό και να κολλήσουν με αυτό, αλλά εξίσου πολλοί αντιμετωπίζουν προβλήματα μόλις φτάσουν στο σπίτι και συνειδητοποιήσουν ότι οι κουζίνες τους εξακολουθούν να είναι γεμάτες από το κανονικό φαγητό τους, ότι δεν ξέρουν πού να αγοράσουν (ή πώς να μαγειρεύουν) το νέο φαγητό και ούτω καθεξής. Προκειμένου να αποφευχθούν αυτές οι κοινές εμπειρίες, προτείνω στους χρήστες να ελέγξουν τους δωρεάν πόρους μας, συμπεριλαμβανομένων των δικών μας Συνταγές , Συμβουλές , Συχνές ερωτήσεις , και Οφέλη ενότητα, και συνδέω-συωδεομαι με τις σελίδες κοινωνικών μέσων. Ενώ οι περισσότεροι πιστεύουν ότι το να τρώτε καλύτερα είναι απλά θέμα θέλησης, η πραγματικότητα είναι ότι η προετοιμασία και η υποστήριξη είναι πολύ πιο σημαντικές.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο InstagramΜια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τον χρήστη Τζέιμς Γουλκς (@lightningwilks) στις 4 Μαρ 2019 στις 3:23 μ.μ. PST
Τα φυτικά συμπληρώματα που παίρνω: Μια τακτική, αξιόπιστη πηγή βιταμίνης Β12 είναι απαραίτητη για όποιον τρώει φυτική διατροφή. Παίρνω επίσης βιταμίνη D. δεδομένου ότι ένας αριθμός παραγόντων, πολλοί εκτός του ελέγχου μας, επηρεάζουν το αν μπορούμε να κάνουμε την ποσότητα που χρειαζόμαστε από την έκθεση στο ηλιακό φως. Τα ωμέγα-3 είναι επίσης κρίσιμα και ενώ παίρνω πολλά τρώγοντας τρόφιμα όπως καρύδια και αλεσμένους λιναρόσπορους, η λήψη συμπληρώματος EPA / DHA με βάση φύκια μπορεί να αξίζει τον κόπο. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά δεν είναι μόνο σημαντικά για τους ανθρώπους που τρώνε πλήρως φυτικά. Τα άτομα που τρώνε κρέας είναι συχνά χαμηλά σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά και θα μπορούσαν να επωφεληθούν από τη συμπλήρωση.
Έχω διαπιστώσει ότι η οικοδόμηση γευμάτων και σνακ σε μια βάση ολόκληρων φυτικών τροφών όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, φασόλια, ξηροί καρποί και σπόροι μου δίνει τα θρεπτικά συστατικά που πρέπει να ευδοκιμήσω.