Ο καθένας πίνει ζωμό οστών για απώλεια βάρους, αλλά πώς λειτουργεί αυτή η δημοφιλής διατροφή;

Οταν πρόκειται για απώλεια βάρους υγρό δίαιτες είναι σίγουρα μοντέρνα.

Ο χυμός καθαρίζει και νερά αποτοξίνωσης είναι δημοφιλείς επιλογές. Μια άλλη επιλογή που συχνά δοκιμάζουν οι άνθρωποι; Η δίαιτα ζωμού των οστών. Ενώ ο αρχικός στόχος μπορεί να είναι η απώλεια βάρους, η δίαιτα ζωμού Bone Broth ισχυρίζεται επίσης ότι προάγει τη νεανική εμφάνιση του δέρματος και βελτιώνεται καλή υγεία, και μείωση της φλεγμονής .

Η δίαιτα ισχυρίζεται συγκεκριμέναότι θα χάσετε έως και 15 κιλά, 4 ίντσες και τις ρυτίδες σας - σε μόλις 21 ημέρες. Δημιουργήθηκε από Kellyann Petrucci , MS, ND, ένας naturopathic γιατρός που δημοσίευσε το βιβλίο Δίαιτα ζωμού Bone Broth Dr..

Πρώτον, ας μιλήσουμε για το τι είναι ο ζωμός των οστών.Ο ζωμός των οστών, γνωστός και ως απόθεμα, κατασκευάζεται από βραστά οστά ζώων (ψάρια, πουλερικά ή βόειο κρέας) με νερό, θραύσματα λαχανικών, βότανα και μπαχαρικά, λέει. Keri Gans , MS, RDN, CDN, εγγεγραμμένος διαιτολόγος διατροφολόγος και συγγραφέας του The Small Change Diet.

Ο ίδιος ο ζωμός των οστών έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και κολλαγόνο, και αυτός είναι ένας λόγος που πολλοί άνθρωποι το βλέπουν ως ελιξίριο υγείας. Ένα φλιτζάνι ζωμό οστών μπορεί να περιέχει οπουδήποτε από 6-12 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Ποια είναι η δίαιτα ζωμού των οστών;

Υπάρχουν συγκεκριμένες οδηγίες για τη διατροφή ζωμού των οστών που πρέπει να ακολουθήσετε ενώ βρίσκεστε σε αυτήν.

Η δίαιτα ζωμού των οστών είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες διαλείπουσα νηστεία διατροφή, λέει ο Gans. Για 21 ημέρες, βασικά ακολουθείτε ένα χαμηλών υδατανθράκων Διατροφή Paleo για 5 ημέρες και στη συνέχεια γρήγορη για 2 μη διαδοχικές ημέρες. Στις γρήγορες μέρες καταναλώνετε μεταξύ 300-500 θερμίδες, που αποτελούνται είτε από 100% ζωμό οστών ή ζωμό οστών συν ένα σνακ.

Σχετιζομαι με: 20 καλύτερα ποτά για απώλεια βάρους

Εσείς μπορεί να αγοράσει προϊόντα από τον ιστότοπο της Petrucci ή φτιάξτε το δικό σας ζωμό.

Υπάρχουν οφέλη στη διατροφή ζωμού Bone;

Ενώ η διατροφή έχει έναν αριθμό ισχυρισμών για την υγεία, δεν υποστηρίζονται από την επιστήμη (ακόμη).Το κολλαγόνο από ζωμό οστών σημαίνει λιγότερες ρυτίδες, σε συνδυασμό με περιοριστική μανία σημαίνει απώλεια βάρους. Μεγάλη θεωρία, αλλά δεν υπάρχει νόμιμη επιστήμη για να υποστηρίξουμε τον ισχυρισμό, λέει Wesley McWhorter , DrPH, MS, RDN, LD, CSCS, εγγεγραμμένος διαιτολόγος διατροφολόγος καιΕθνικός Εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας.

Ενώ η ίδια η δίαιτα ζωμού των οστών δεν έχει μελετηθεί για τα επιστημονικά της οφέλη,ορισμένες πτυχές της διατροφής μπορεί να είναι ευεργετικές.

Σχετιζομαι με: 8 προπονήσεις διάτρησης λίπους

Για παράδειγμα, ο σύνδεσμος του κολλαγόνου με τη μείωση των ρυτίδων μπορεί να έχει κάποια αλήθεια σε αυτό. Σε ένα Αναθεώρηση 2019 από πέντε διαφορετικές μελέτες κολλαγόνου, τέσσερις από τους συμμετέχοντες στη μελέτη ανέφεραν βελτιώσεις στο δέρμα τους. Αλλά ένα Μελέτη 2018 διαπίστωσε ότι τα συμπληρώματα κολλαγόνου δεν επιταχύνουν την παραγωγή κολλαγόνου.

Η κριτική επιτροπή εξακολουθεί να είναι έξω για το πόσο ωφέλιμος είναι ο ζωμός των οστών, εκτός από την ενυδάτωση, λέει ο Gans. Τα πιθανά οφέλη μπορεί να προέρχονται από το κολλαγόνο στο ζωμό, αλλά είναι αβέβαιο εάν καταναλώνετε αρκετά μεγάλη ποσότητα από το ζωμό για να αποκομίσετε τα οφέλη για την υγεία.

Καθώς το Bone Broth Diet χρησιμοποιεί επίσης διαλείπουσα νηστεία (IF). Αλλά η επιστήμη σε αυτό είναι επίσης ανάμεικτη. Ενώ μια μελέτη του 2019 δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition διαπίστωσαν ότι οι συμμετέχοντες που έκαναν IF έχασαν περισσότερο βάρος από ό, τι σε δίαιτες Μεσογείου και Paleo, 2020 Εσωτερική ιατρική JAMA μελέτη διαπίστωσε ότι η IF είχεσημαντική αρνητική επίδραση στη μυϊκή μάζα.

Προσθέτει το McWhorter, Οποιαδήποτε οφέλη είναι η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε φρούτα, λαχανικά και άπαχες πρωτεΐνες, όχι από μια καθαρή ή μαγική επίδραση του ζωμού των οστών. Ο ζωμός είναι νόστιμος και μπορεί να καταναλωθεί σε μια υγιεινή διατροφή, αλλά δεν υπάρχουν ενδείξεις για τους ισχυρισμούς.

Σχετιζομαι με: Θέλετε να ρίξετε λίγες λίβρες φέτος; Δοκιμάστε τη Γιόγκα για απώλεια βάρους

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι της δίαιτας ζωμού οστών;

Σύμφωνα με τους ειδικούς με τους οποίους μιλήσαμε, υπάρχουν περισσότεροι κίνδυνοι παρά οφέλη για τη διατροφή ζωμού Bone.Για ένα υγιές άτομο, μπορεί να μην υπάρχει σοβαρός κίνδυνος να δοκιμάσετε αυτήν τη δίαιτα για 21 ημέρες. Ωστόσο, ενδέχεται να παρουσιάσουν κάποιες δυσάρεστες παρενέργειες όπως ζάλη, κόπωση και πονοκεφάλους λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, λέει ο Gans.

Και μπορεί επίσης να βλάψει την… κανονικότητά σας.Ίσως βιώσετε δυσκοιλιότητα λόγω της πιθανής χαμηλής ποσότητας φυτικών ινών στη διατροφή από την αποφυγή των δημητριακών και των οσπρίων και την περιορισμένη πρόσληψη φρούτων, προσθέτει ο Gans.

Και μακροπρόθεσμα, μπορεί να οδηγήσει σε υποσιτισμό επειδή είναι επίσης εξαιρετικά περιοριστικό.Δεν περιλαμβάνει ολόκληρες ομάδες τροφίμων (όσπρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, δημητριακά κ.λπ.), λέει ο McWhorter. Βραχυπρόθεσμα, χάνετε βάρος λόγω του περιοριστικού φύση , αλλά δεν είναι βιώσιμο. Αυτή η διατροφή θέτει την ηθική στα τρόφιμα, επισημαίνοντας ορισμένα τρόφιμα ως καλά ή κακά, με αποτέλεσμα τον αποκλεισμό πολλών θρεπτικών τροφίμων.

Και υπάρχουν ορισμένοι άνθρωποι που σίγουρα θα έπρεπε δεν δοκιμάστε τη διατροφή ζωμού οστών.

Σίγουρα δεν θα συνιστούσα αυτήν τη δίαιτα σε μια έγκυο ή θηλάζουσα γυναίκα, σε ένα άτομο με ανοσοκατεσταλμένη, σε ένα άτομο με διαβήτη, διαταραχή του γαστρεντερικού συστήματος, στο ιστορικό μιας διατροφικής διαταραχής ή σε οποιονδήποτε για αυτό το θέμα που χρησιμοποιεί μια ποικιλία φαρμάκων, λέει ο Gans. Πρέπει σίγουρα να συμβουλευτούν το γιατρό τους.

Ενημερωτικό δελτίο Healthy Now

Αντί να δοκιμάσετε μια τέτοια περιοριστική διατροφή, προσπαθήστε να αυξήσετε τα λαχανικά σας.Ενενήντα τοις εκατό από εμάς δεν τρώμε αρκετά λαχανικά σε μια δεδομένη ημέρα. Επικεντρωθείτε στην προσθήκη ενός λαχανικού στο πιάτο σας ή μιας σούπας με ζωμό με λαχανικά για αυτό το θέμα, λέει ο McWhorter. Ξεκινήστε το μικρό και αποφύγετε τη γοητεία των δίαιτας μόδας.

Επόμενο, δοκιμάστε ένα από αυτά τα 30 smoothies απώλειας βάρους .

Πηγές

• Keri Gans , MS, RDN, CDN, εγγεγραμμένος διαιτολόγος διατροφολόγος και συγγραφέας του The Small Change Diet
• Wesley McWhorter , DrPH, MS, RDN, LD, CSCS, εγγεγραμμένος διαιτολόγος διατροφολόγος καιΕθνικός Εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας
• Εφημερίδα της καλλυντικής δερματολογίας: Συμπλήρωμα από του στόματος κολλαγόνου για τη γήρανση του δέρματος: Μια μανία ή το μέλλον;
• Δελτίο Διατροφής: Nutraceuticals και εμφάνιση δέρματος: Υπάρχουν στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτήν την αυξανόμενη τάση;
• Αμερικανικό περιοδικό Κλινικής Διατροφής: Διαλείπουσα νηστεία, παλαιολιθική ή μεσογειακή δίαιτα στον πραγματικό κόσμο: διερευνητικές δευτερεύουσες αναλύσεις μιας δοκιμής απώλειας βάρους που περιελάμβανε επιλογή διατροφής και άσκησης.
• Εσωτερική ιατρική JAMA: Επιδράσεις της χρονικά περιορισμένης διατροφής στην απώλεια βάρους και άλλων μεταβολικών παραμέτρων σε γυναίκες και άνδρες με υπέρβαρο και παχυσαρκία: Η τυχαία κλινική δοκιμή της θεραπείας